Ming & Jennifer 的幸福饗宴

昨天在家接到老公的電話，說今天3/14是π日，公司辦活動要大家帶一個派去聚餐。

上一篇把滿福堡的麵包 English Muffin 做好了，再來要做漢堡肉就覺得簡單多了!!
 
來美國後才知道原來調味過的絞肉就可以叫做"Sausage"，翻成中文的話變成是"香腸"，但形狀有時候只是漢堡肉片，不一定要灌在腸衣裡是"香腸"的形狀。這個滿福堡的漢堡肉正是如此，食譜名為 Breakfast Sausage，但實際上就只是調了味的豬絞肉整成漢堡的形狀，好像沒有人會灌在腸衣裡變成香腸的形狀。無論如何，知道名字就找的到食譜。這食譜我是在

 
這禮拜開始認真想便當菜，看了冰箱冷凍，還有好幾大片上次特價買的牛肉，前天就拿出來退冰。昨本來想做中式紅燒牛肉的，突然想到西式的燉牛肉也不錯，尤其是幾年前去英國吃過steak & kidney pie，對派裡的牛肉有很深刻的印象，不做成派只要裡面的燉牛肉應該也很棒。翻了我的食譜書又上網找，找到這個類似比較西式口味的食譜，剛好也拿來試試我新的紅色的鑄鐵鍋。

以前在台中的時候最愛和同事去吃Friday's的Buffalo Wings和馬芝拉條(Fried Mozzarella)，來美國後還是不忘那酸酸辣辣的味道。這道菜是兩年多前剛來美國的時候想吃吃不到，上網找資料學會的，記得那次是2005年中國情人節，想說第一次和老公過情人節，跟老公吵要去T.G.I Friday's 吃，無奈走錯路繞了好久找不到店，最後去了別家還是點了這道菜!!  最近趁著之前SUPER BOWL雞翅特價買了兩大包回來，想起這道菜，再把食譜挖出來又做了好幾次，真的是好吃喔!!

最近真的有點懶，網誌好久沒更新了!! 可是，這火雞筆記也真的寫了好久，昨晚終於完成80%了，結果不小心按錯鍵，整篇文章又不見了，真是欲哭無淚!! 趁現在精神好，趕快補起來!!
去年感恩節後連烤了兩隻火雞都很好吃，今年感恩節，婆婆不再搶著要去餐廳訂烤好的，就決定我來烤了!! 說真的事隔快一年，已經又有點忘了，到底該怎麼烤好。還好收到Food Network 的廣告email有三段影片可以參考，翻出之前蒐集的幾個食譜，再參考JOJO的烤雞，腦筋清醒了很多，有很明確的概念知道該怎麼做。果然，今年的火雞大成功，以後就是這樣的方法和原則不會變了，來記一下筆記
參考資料
1. 前兩年蒐集的網路文章
2. JOJO的香料烤雞
3. Food Network 網站的影片
工具:
大塑膠桶(可以裝入整隻火雞的大桶子，我是買20quart 類似下圖的垃圾桶回來專門醃火雞)，烤盤，錫箔紙，烤紙(parchment paper)

材料
滷水: (滷水的香料也可以自己變，但是鹽和水的比例是不變的喔)
蔬菜高湯4000cc，黑胡椒粒或粉一大匙，all spice香料1/2大匙，薑三片，鹽2杯，紅糖1杯，冰塊加水4000cc
表面抹的香料: (依自己的喜好，香料也是可以自己變，中式的西式的都好吃喔)
迷迭香rosemary，百里香thyme，鼠尾草sage，黑胡椒粉各一大匙，橄欖油3大匙，鹽1茶匙，糖1大匙，以上材料全部混合在一起
火雞 一隻
10-20磅，大小看要吃的人數決定，我今年買到的是12磅多
作法
1. 火雞買回來如果是冷凍的，要提前買，時間夠的話放冷藏退冰三到五天，我這次買的12磅算小隻的，退三天就可以。之前記得海狗妹說過大隻一點的要五天喔。如果時間不夠，我也試過是溫退冰12小時左右，但先決條件是20度左右的冬天，夏天溫度高就不行，會很危險喔!!
2. 蔬菜高湯的部分我也是之前先煮好，我是亂煮，丟了兩個洋蔥切半，幾隻西芹切段，紅羅蔔小的一條切塊，加水不調味，水滾後小火煮半個小時左右，把蔬菜撈起來(還是可以吃喔)，加入滷水材料除了冰塊加水以外的部份，煮到糖鹽都溶化後放涼就可以用了
3. 烤火雞的前一晚，退冰的火雞拆掉塑膠包裝，取出塞在火雞裡的雞脖子和另外塑膠袋裝的內臟，用水沖洗乾淨後，放入醃火雞的塑膠桶裡，接著倒入作法2的滷水，再加冷水加冰塊(4000cc)，塑膠桶表面蓋一個厚紙板或是用錫箔紙包起來。放在冷一點的地方(我都放車庫)一個晚上
4. 第二天中午把火雞從滷水裡拿出來，用紙巾把火雞內外都擦乾，把兩隻翅膀分別藏在火雞上半部的下方(看下圖，翅膀藏起來，烤上色的時候就不會烤焦了)，在火雞表面均勻抹上調好的香料，放置30分鐘左右就可以了!!
5. 準備烤盤，烤盤上鋪一層烤紙，再放上烤架，放上4.的火雞(上圖)，錫箔紙塗上沙拉油，用錫箔紙(塗油那面貼火雞表面)把火雞連烤盤的邊包起來，要包的密不透風(如下圖)，然後送進烤箱350F烤約三個半小時(火雞愈大，烤的時間愈久)
6. 第一階段烤好的火雞拿出烤箱，拆掉錫箔紙，用烹飪用溫度計試試火雞大腿內部肉最厚的部位，至少要161F/72C，最理想是176F/80C，如果溫度不夠，則包起來繼續烤。達到溫度的火雞，把烤盤裡面的湯汁倒出來，烤雞連烤盤不蓋錫箔紙繼續考30分鐘左右，直到火雞上色為止，此時火雞的理想溫度是180F/82C - 185F/85C (參考JOJO的烤雞方法)，火雞就大功告成，可以出爐了。
筆記:
1. 今年烤完火雞，我的結論是，用對方法，烤出多汁不乾澀好吃的火雞其實是一件很簡單的事。我的心得是一定要把握幾個原則:
A. 浸滷水: 今年感恩節前收到Food Network的廣告email，裡面有烤火雞的影片連結，其中一段影片就是在講浸滷水的好處，我英文很爛，大概看的懂意思是浸過滷水後的火雞可以把水份鎖在火雞肉裡。烤好的火雞完全不會乾澀，即使吃不完凍起來退冰也是一樣好吃喔
B. 抹香料，把喜歡的香料抹在泡好滷水的火雞表面，不同的香料帶給火雞不同的風味
C. 把烤盤包的密不通風的烤，烤熟了再拆錫箔紙烤上色(跟之前的烤肋排一樣方法)，這樣烤的火雞濕度完全鎖住，也不會把表面烤焦
D. 最後上色，拆掉錫箔紙後再烤一段時間，讓火雞有美美的外觀和香香的皮
2. 我今年的烤火雞其實用了一個超好用的秘密武器，就是類似下圖這個可以把測溫針直接插在火雞肉李進烤箱，然後再烤箱外監控溫度的三用溫度計。
今年會買這個溫度計其實完全是意外，感恩節前一天回婆婆家的路上，朋友打電話問我烤火雞的方法，講完掛了電話才想到，對喔，我的電子溫度計沒帶回來。想到會經過outlet，就跟老公說進去看看，買個簡單的好了。看了半天，本來看了一個簡單圓圓的溫度計，後來又嫌太簡單了，用在其他地方不划算。想說乾脆再買一個跟我在家用的一樣的電子溫度計好了，放在婆婆家以後不用帶來帶去。看了價格是14.99，問了老公，老公也覺得OK就走去結帳了。結果就在結帳櫃台上，我看到了上圖這個以前覺得很貴買不下手的溫度計特價14.99(原價29.99)，跟我想買的那個單一功能的一樣價格，當然是要買這個。更讚的是，結帳的時候才知道，會放在櫃檯上就是還有再類似每日一物特價11.99，真是賺到了，呵呵!! 所以我今年的烤火雞全程都知道火雞的溫度變化，真的是很順耶!!
3. 漏提了烤火雞肚子裡填塞的食物，我今年用了做了好多次很好吃的油飯，效果不錯。只是烤的時間會拉比較長。如果只是塞一些芹菜洋蔥紅蘿蔔大蒜之類的蔬菜，12磅的火雞需要的時間應該是更短的。所以平常烤火雞火雞肚裡可以塞的東西(以前找來的資料，有的沒試過) (2016.11.22補充說明，如果要塞油飯，糯米泡水約一小時後放蒸籠蒸，蒸到半熟就好，半熟的糯米和炒好的油飯拌炒一會就可以了。建議前一天先做好油飯的部分，烤火雞要塞油飯的時候，塞冷的油飯會比較好操作。還有炒油飯的料的調味要比平常油飯調味淡一些，烤完火雞的油飯才不會太鹹)
A. 美式麵包丁: 烤乾的切成小方塊的吐司，加切丁的洋蔥和芹菜，切碎的巴西里葉，香料(黑胡椒，鼠尾草sage，大蒜粉)，鹽巴，奶油和水拌在一起
B. 蔬菜料: 蘋果片，洋蔥片，迷迭香rosemary香料，月桂葉bay leave，肉桂棒加水煮過(這個我試過，還不錯，不過那些蔬菜之後不會想要吃)
C. 可以當配菜的蔬菜: (洋蔥，芹菜，香菇，馬鈴薯，紅蘿蔔，青蒜)切小塊和大蒜(整顆不用拍碎的)，迷迭香，月桂葉，橄欖油拌一拌就可以了。這個是從JOJO那裡看到的，我沒試過，但是下次很想試，那些烤好的蔬菜一定也很好吃!!
4. 滷水的比例，我也是看到JOJO的烤雞才學到的，4000cc的水配1杯的鹽和半杯的糖，通常用到8000cc的水量就夠一隻火雞了。之前看過food network的主廚8000cc的液體只用一杯鹽還覺得奇怪，後來研究發現，他用的是4000cc的罐頭蔬菜高湯加4000cc的水，罐頭高湯本身就是鹹的，所以鹽量才會只有一半。沒有罐頭鹹高湯，或是像我一樣自己煮高湯沒加鹽，8000cc的液體加2杯的鹽是沒問題的
5. 參考方法裡那個food network 的網站，有好幾段影片可以看，還有介紹怎麼切火雞，也滿實用的，有興趣可以點進去看喔!!
6. 補充一下那個烤完第一階段到出來的原汁，可以和內臟做成好吃的醬汁喔!! 方法是跟海狗妹學來的，把切碎的雞肝和雞胗用buttert炒過加香料，百里香thyme，俄勒岡oregano，月桂葉bay leave，羅勒basil，大蒜丁，黑胡椒一起炒香，再加火雞原汁煮滾後撈掉月桂葉，再用太白粉或玉米粉水勾芡就是好吃的醬汁了。我做過一次，味道真的很讚，香料的部份可以用綜合香料代替，然後我還加了一些紅酒，味道真的很好喔!!
7. 配火雞也常會提到小紅莓(也稱蔓越莓cranberry)醬，我第一天烤火雞也試過，作法記得是跟克拉拉學的，沒用完的小紅莓醬用來做甜點也很好吃。詳細食譜找不到了，剛剛上網蒐到類似的，新鮮或冷凍的小紅莓四杯，糖一杯，柳橙汁一杯，柳橙黃色的皮一個的量切碎，一起煮到小紅莓軟，醬汁像果醬的感覺就可以了。
12/1 補記:
昨天邊寫這篇邊想到冰箱裡還有半包凍了兩年的新鮮小紅莓，家裡剛好有加州柳橙和好久以前削好的柳橙皮碎，所以就一鼓作氣花了近一個小時小火煮了小紅莓醬。煮好的醬很酸甜好好吃喔!! 放冷了之後我裝在玻璃瓶裡冰在冰箱。改天買了材料再做奶酪的時候拿來配奶酪一定也很讚喔，呵呵!!

2008.11.22
因為臨時起意沒事先準備，所以醃料塗料都拿手邊有的。以下是今年的紀錄，作法細節和注意事項都與之前相同)
1. 退冰: 今年火雞12磅，因為當晚就要浸滷水來不及慢慢退冰(最好還是事先買，前三天放冷藏慢慢退冰)，就用快速退冰泡水法，連包裝放進裝了冷水的桶子泡了一個下午，晚上拆包裝的時候已經退的很好了
2. 滷水: 這次沒有蔬菜高湯，直接用清水。一樣先4000cc的水加兩杯鹽和一杯糖攪散到溶化，加了兩大外拍碎的薑，三支切段拍扁的青蔥，一球拍碎的大蒜，再加入一大匙黑胡椒粉，一小匙肉桂粉，攪散後再加4000cc的冰塊加水(冰塊多餘水)。最後把火雞放入滷水裡，蓋上蓋子放一個晚上
3. 塗料: 把買回來的大蒜粉三大匙，加兩大匙沙拉油，一小匙糖，一大匙醬油膏攪拌均勻
4. 火雞塗滿塗料後再灑上一層大蒜粉
5. 火雞肚裡只塞了蔥薑蒜，火雞和烤盤之間則是墊了切大塊的地瓜
6. 今年火雞肚裡沒塞油飯，只放了蔥薑，感覺有點空，明年再試想放地瓜和泡好的栗子。
7. 今年有一個新嘗試，就是把燜烤三個半小時的火雞拆錫箔紙後倒出來的湯汁拿來煮糯米飯。不過因為湯汁很鹹，米洗好加水的時候是一半水一半湯汁(要試一下鹹度)，煮好的飯才不會太鹹。
2009.11.26感恩節
1. 11/24先準備蔬菜高湯, 半個洋蔥, 四支西芹, 八片大白菜葉(廢物利用), 兩支玉米,清水4000cc
2. 11/25煮滷水(又是自己把香料亂放一通), 蔬菜高湯+兩杯海鹽+一杯紅糖+四片薑+黑白胡椒粗粉+2支肉桂棒(味道太重,下次放半支到一支就可以了)+4顆八角+1大匙韓國辣椒粉+1大匙花椒粒+1片陳皮+甘草片
3. 今年火雞肚子裡放的是什錦蔬菜，有西芹，紅蘿蔔，磨菇，洋蔥，地瓜，全部都切大塊灑了黑胡椒後去烤，多的蔬菜用錫箔紙放在火雞旁邊一起烤。火雞肚子裡的蔬菜本身有鹹味，火雞旁邊的蔬菜沒放鹽，上桌前澆上烤火雞的原味原汁，鹹味就夠了。今年的蔬菜很成功，烤過的磨菇好吃不說，烤過的地瓜有甜味和火雞也特別搭
4. 今年烤火雞時有點大意，14磅的火雞等三個半鐘頭時間到的時候還不夠熟，自己又很有把握的下午兩點才開始烤，造成後來加時間和上色手忙腳亂，上色的時候還忘了把原汁倒出來，結果不是很滿意，火雞胸肉還覺得不太夠熟，明年真的要小心一點了!!
另外，今年火雞架子我帶回SD用快鍋煮20分後(不用加鹽就夠鹹了)加酒加大白菜梗和玉米塊煮湯，起鍋前加大白菜葉，冬粉和肉丸子(自己調味的絞肉丸子，煮滾後就是一道美味的火雞湯。這湯是跟海狗妹學來的，聽了好幾年了，今年第一次試著做，喝湯的時候真可以用人間美味來形容，尤其是冷冷的天來上一碗，真的是很滿足!!
下圖是今年火雞進烤箱的樣子，今年火雞的腳有用繩子綁起來，烤起來的樣子也比較好看，這點明年自己也要再注意一下了!!
(剛剛研究了一下今年的火雞和往年的擺法有什麼不同，後來發現應該是一樣的，只是照相的角度不一樣，看起來的感覺也完全不同，今年這張的感覺是不是有氣質多了，哈哈!!

剛剛老公打電回來說待會下飛機回來大概幾點到，晚上還沒吃，看有什麼吃的。想到冰箱裡的材料，還有冷冷的天，來煮這個老公很愛的湯好了。

呵呵，這道菜是跟薇歐拉

好久沒做凱薩沙拉(caesar salad)了，前陣子老公一直唸說想吃，上禮拜去買了兩小罐鯷魚罐頭回來，早上在想菜的時候想到來打沙拉醬好了，最近還是多吃點蔬菜好了，夏天吃沙拉也滿清涼的。這個配方是以前在飯店的時候跟師傅挖來的。記得以前在台中的時候，大家都愛吃凱薩沙拉，家裡辦了兩三次聚餐，同事都會指定我的菜單中要有這道，味道很棒!!  趁著這次做，也把配方記下來囉!!
沙拉醬材料: (斜線之後的部份是我今天做的減量後的材料量)
1. Dijon mustard  130g /52g
2. 大蒜碎  130 g /52g
3. 鯷魚罐頭(anchovy) 260g /兩小罐，一罐56g
4. 蛋黃 10個 /4個
5. 橄欖油 (EVOO) 1200 cc量 / 480cc
6. 檸檬汁 3顆 / ㄧ顆半
7. 梅林辣醬油 worcestershire sauce 少許 /1/2茶匙
8. tabasco 辣椒醬少許 /1/2茶匙
鯷魚罐頭有很多牌子，我沒挑牌子，但罐頭形狀都像下圖這樣，一罐56g，醬料的量我就依鯷魚罐頭的量來參考其他相關材料的量
沙拉材料
1. 蘿蔓生菜(Romain lettuce)兩棵
2. 凱薩沙拉醬 4大匙 (量的多少看自己喜歡增減)
3. cheese  粉2大匙
4. 培根碎3大匙
5. 烤過的麵包丁3大匙
作法:
沙拉醬
1. 鯷魚罐頭取肉剁成泥備用
2. 大蒜剁碎備用，如果能磨成泥更好
3. 攪拌盆中放入1.2.3.4.材料，用打蛋器打至蛋黃變白為止
4. 橄欖油用左手拿杯子慢慢倒入用右手繼續打的蛋黃液中，到的時候以線的方式慢慢少量加入，讓蛋黃液可以把油包起來，打到油被吃進蛋黃液中成為一體。持續打到所有的油加完為止
5. 檸檬汁也是慢慢加入4.中繼續打均勻
6. 最後加tabasco和梅林辣醬油，這兩樣可以茶匙一次一茶匙加入，試試自己喜歡的味道，喜歡多加，不喜歡就少放，全部混合好的液體就是凱薩沙拉醬囉!!
打好的沙拉醬滿濃稠的，大概如下圖這樣
沙拉
1. 蘿蔓生菜把頭的部份切下，一葉一葉清洗後瀝乾，用手剥成適口大小，放沙拉盆中
2. 沙拉盆中放入沙拉醬，和生菜拌均勻沾上醬後，撒上培根碎，cheese粉和麵包丁拌勻就完成囉!!
筆記
1.  今天在做的時候，材料都放到攪拌盆裡了才想到我有小V (Vita-mix)可用，於是把材料全部挪到我的小V裡去打，後來在加橄欖油的時候就容易多了，只是打到後來很濃稠，要停機攪拌一下加檸檬汁再繼續打。家裡如果有果汁機，就用果汁機打，大蒜和鯷魚也都只要切小塊在第一階段攪打的時候就可以打碎了喔!! 用果汁機打滿省事的，也不會弄得整雙手大蒜味和鯷魚油
2. 拌沙拉時的cheese粉，就是吃義大麵時撒的 parmesan cheese 粉，但我今天是用之前看了JOJO的網誌後買的整塊的parmesan cheese回來現磨，用刨的刨成絲撒上去味道更讚喔!!
3. 麵包丁我今天手邊沒有，就沒放。 麵包丁可以用吃剩的土司或法國麵包，稍微烘乾鋸切成大約一公分立方的小丁，用平底鍋燒熱加奶油或橄欖油，大蒜粉，少許鹽，黑胡椒粉和麵包丁拌炒到乾，成脆脆有點鹹味大蒜味的麵包丁就可以了，如果不夠乾，可以挪到烤箱裡烤到金黃色，放冷就脆了
4. 拌沙拉的時候，醬和配料的量可以斟酌，試吃後看自己喜歡的程度增減
5. 沒用完的沙拉醬用玻璃瓶裝起來，冰在冰箱吃兩個星期也沒問題喔!!

小時候台灣沒有什麼麥當勞，burguer king的速食店，但是我們家餐桌上卻出現過漢堡餐。媽媽還會跑去西點麵包點買漢堡麵包回來夾，自己做肉餡，準備洋蔥，番茄片一起夾。然後再煮個玉米濃湯，真的很好吃耶!! 反而到了高中畢業的時候，看到麥當勞進入台灣，跑去買個漢堡來吃，會很不習慣，漢堡的肉怎麼那麼難吃，就是絞肉煎熟了就當肉餡了，那麼隨便!! 後來才知道，原來漢堡店的漢堡還真的就是這樣做的，那媽媽做的漢堡又是哪來的配方? 呵呵，改天再來問問好了!!
上禮拜翻出冷凍庫的一包牛絞肉，想說來試試那記憶中的漢堡好了，應該不是很難，可是家中沒有現成的麵包，想到老公血糖高，沒有麵包也沒關係啦，就用蔬菜代替好了!! 不過家裡也沒生菜，看到大白菜，嘿嘿，大白菜應該也不錯，來試試看吧!!
材料:
牛絞肉一磅，鹽一茶匙，醬油一茶匙，黑胡椒一茶匙，米酒一湯匙，雞蛋一顆，美式細紅蘿蔔一條，洋蔥中型半顆，新鮮香菇兩大朵(我是用像手掌大小的香菇，所以兩朵就很多了)，大白菜葉很多片(呵呵，看個人需要啦)
作法:
1. 牛絞肉加鹽，醬油，黑胡椒，米酒，雞蛋拌勻，用兩雙筷子繞圈圈攪拌至有黏性即可
2. 洋蔥，香菇切細丁，紅蘿蔔切細末
3. 把切好的2. 拌入1.的肉餡中
4. 燒ㄧ小鍋開水，另外加一茶匙鹽巴，和半茶匙柴魚粉或雞精，水開後，把大白菜葉(完整一片一片的)放進去燙兩分鐘至軟即可撈起來備用
5. 3.的肉餡用湯匙挖一大球(一般漢堡的量)，放手掌上整形成圓球，壓成肉餅
6. 不沾平底鍋中大火燒熱，把整形好的漢堡肉放鍋中煎，翻面，至熟為止
7. 燙好的大白菜攤在平盤上，煎好的漢堡放中間，菜葉向中間包裹就完成囉!!
(看這照片，排盤實在有待加強，改天在來跟JOJO請教一下好了，呵呵 !!)
筆記:
1. 之前是過用生菜直接包著吃有脆脆的口感，這次試著用大白菜包，吃起來也不錯，大白菜的清淡平衡了漢堡肉的油膩，吃起來很爽口喔
2. 那天打電話給我娘，我娘說，如果肉裡面放一些切丁的荸薺，口感會更棒喔!!
3. 喜歡傳統吃法的話，也可以夾麵包或土司，另外準備番茄片，洋蔥切片和生菜
4. 一磅的肉餡，我分成兩餐來吃，第一次吃的時候，老公問怎麼沒有cheese，第二次吃的時候，我就加了cheddar cheese片(上圖切開的漢堡裡，黃色的就是cheese了)，味道不錯，不過我還是喜歡不加cheese的，吃起來比較清爽!!

呵呵，這是我們今天中午的午餐啦!!
拍的不是很美麗，可是還不錯吃就是了!!
話說中午煮飯時間到，打開冰箱面對滿滿的冰箱，實在想不出煮什麼好，加上在MSN聊天聊到太高興，剩下的時間也不多!!  看看上禮拜買的青花菜，拿出來煮掉好了，配上ㄧ盤昨天滷滷蛋(呵呵，明天早餐做糯米飯糰的材料)順便滷的豆干拿來切成片(老公愛吃的)，中午應該就夠了吧!!
青花菜整理好，鍋裡放了ㄧ點點水，青花菜丟下去，放了調味和培根碎開小火煮，想說就煮個最簡單又不油膩(呵呵，根本沒放油)的培根花菜好了，這個煮很多次了，每次煮再大盤，我和老公都可以一次吃完。電爐開關開了，蓋子蓋了，轉身回頭一看，卻去瞄到了放在台子上的Vita - Mix，突然想到，不然，改作青花菜濃湯好了，以前去Friday's的時候最喜歡喝這道湯了!! 
於是，把爐子上的啟動的電源關掉，整鍋花菜到進Vita - Mix裡面，加一些水，蓋上蓋子，從低速轉到高速，大約一兩分鐘轉到我高興了，關掉開關，再倒回鍋子裡，放上爐子去煮。一邊煮ㄧ邊試試鹹淡，加點胡椒粉，再加點培根碎(呵呵，我們喜歡那個味道)，看看鍋裡的湯好像太單調了，又加點牛奶(家裡沒有cream了)。攪一攪，牛奶味好像不太夠，拿出做點心用的奶粉加點水再加到湯裡，最後，覺得不夠香，又切了ㄧ小塊奶油(butter)加進去一起煮。邊攪還邊覺得很開心，覺得自己真是聰明，這樣也可以變出一道湯來，還是自己喜歡的湯，哈哈哈!!
最後，湯煮好了，老公也回來了，趁熱上桌前再撒上切碎的cheddar  cheese，喝起來還會"牽絲"喔，呵呵，滿好喝的耶!!
材料:
青花菜，水，cream(今天用牛奶，奶粉，butter代替)，培根碎，cheddar cheese，黑胡椒粉，鹽
作法
1. 青花菜洗好切小塊加水放果汁機裡打碎(水量看自己喜歡的濃淡，可以先加少一點，煮的時候再加)，倒進鍋子裡開大火煮開轉小火
2. 加cream，楜椒鹽調味，培根碎一起煮開小滾五分鐘即可
3. 上桌前趁熱撒上切碎的cheddar cheese就完成了!!
筆記
我自己常常會這樣不看食譜憑想像自己亂煮，今天這樣煮很簡單，也滿好喝的。不過如果下次再煮，我應該會另外切半顆至ㄧ顆洋蔥碎，用butter炒過，加到花菜裡加高湯(今天忘了冰箱裡還有剩的排骨高湯)一起打，味道應該會更好喔!!