呵呵，這道菜是跟薇歐拉學的，看起來不起眼的菠菜鯷魚炒麵，吃起來還真的是很讚耶，上禮拜連做兩餐，老公也很愛喔，先謝謝薇歐拉喔!!
材料
義大利麵半包(約250g)，大蒜4-5瓣拍碎，菠菜一把，黑胡椒粉1/4茶匙，鯷魚罐頭半罐(含油約28g)，酒約1大匙，parmesan cheese現磨或粉 適量
作法
1. 大蒜拍碎，菠菜洗好切段，鯷魚罐開罐後取一半的魚切小丁備用
2. 煮麵鍋燒開水，鍋中放ㄧ茶匙橄欖油和一茶匙鹽，煮開後放入義大利麵條(直麵spaghette)煮十分鐘後撈起
3. 炒鍋放入一半的鯷魚罐中的油，爆香蒜末，放入菠菜，鯷魚，黑胡椒粉拌炒後加入酒，最後放入煮好的麵條拌炒均勻裝盤
4. 喜歡cheese味者，可以撒上現磨cheese或cheese 粉就完成囉
筆記
1. 酒的部分我是用手邊有的日本清酒，也可以用葡萄白酒應該會更搭
2. 鯷魚本身有鹹味，所以炒麵的時候就不再加鹽，但只放半罐，所以煮麵的時候還是在水中加了鹽，讓麵條更好吃
3. 這道義大利麵真的簡單又好吃，重點是製作也很快速，既然學起來，也記下來囉!!
謝謝維歐拉
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不敢居功，食譜也是向別人學來的。 很高興妳喜歡呀！難得我有貢獻的一天，哈哈！
薇歐拉 不用客氣啦，好東西和好朋友分享，下次再有這種好吃的，要早點報啦，哈哈!! minchen0310 於 June 29, 2007 07:51 AM 回應
恩..這道菜在BBC 的美食節目也有介紹過,不過用的是broccoli,其餘作法幾乎一樣 我那時候也買了鯷魚要來做,結果懶到現在,鯷魚還好好地在櫃子裡..呵呵~ 又在這裡看見,真是汗顏~@.@~
Grace 菠菜的味道和鯷魚真的很合耶!! 我在美國很少買菠菜，但學了這道後，真的是愛上了，呵呵!! minchen0310 於 June 30, 2007 05:43 AM 回應
那我也要來做啦! 我超愛吃鯷魚的^^
美寶 這個麵真的好吃耶!! 對了，你們之前說去costco買鯷魚是在哪一區? 我們這裡的costco居然沒有，最 近逛超市都很想買鯷魚說!! minchen0310 於 July 3, 2007 08:23 AM 回應
在放鮪魚罐頭那啦~~
Mabel 如果是在鮪魚罐頭那裡，那我們這裡的costco還真的沒有耶，那天也是走到那區看半天，還問了工作 人員，真的沒有啦!! minchen0310 於 July 10, 2007 10:58 AM 回應