五年了!!

(先猜猜上圖是什麼植物? 等下再來寫答案)

時間過的好快，從20065/3開始寫部落格，到今天2011/5/3 整整五年了!!

剛剛突然發現這特別的日子，決定瞎掰也要寫篇文章來做個特別的記錄!! 想到這五年從網路上認識好多寫部落格的朋友，也好多原來就認識的朋友寫部落格，到後來大家紛紛關站休息，到現在我自己也是一個月只寫兩三篇筆記，真是有點不勝唏噓! 很驚訝自己仍繼續撐著，想想也許是因為選對主題，選對"寫部落格把自己在廚房做過的作品作筆記"當主題，所以才能一直撐著。

回頭看看這五年寫的筆記，說真的還滿有成就感的耶! 如果不是有記錄下來，很多菜或是點心都是做了一次後就忘了有這回事。偶而再翻回以前的文章去看才想到，對喔，這個我做過，再來試試吧! 看看這幾年的筆記，最有成就的部分應該是醬料，餡料，醃漬食品 & 自製食材這個分類，不管是醃漬的，醬菜還是自製的食材，應該都是我在台灣的時候連想都不會想到要自己做的吧。但愛吃力量大，為了要把材料用掉去找食譜，或是為了看到某個特別的食譜很想吃，都成為我去做的最大的動力。然後愈做愈有興趣，愈做愈有成就感，這部落格才能一直一直再寫下去。希望再過五年，我會再寫一個又五年的文，希望再過很多個五年我都還有對吃的熱情，繼續在我的廚房玩耍!!

今年天氣好怪，變化多端，但春天畢竟是春天，有些蔬菜像洋蔥就很不耐放，很容易就發芽了。趁著春天植物好發芽，我也隨手種了幾盆玩玩，真的是純屬好玩啦，哈哈!


這兩年才知道原來九層塔怕冷，幾乎熬不過每一個寒冷的冬天。還好九層塔好種，春天到了再種新的就有了。上圖是去吃越南麵(Pho)的時候，配麵的九層塔拔光了葉子，留下的梗子帶回家插在水裡，放到根部長出白白的小芽，再移到土裡就可以了。最近一次吃越南麵拿到三枝九層塔的梗，回來種了三棵都活了，而且還活的很健康的樣子，不知道是不是春天的關係?

猜猜這株是什麼? 看葉子有沒有覺得很面熟? 呵，這是西芹耶! 買回來整大棵的西芹要吃的時候我會一片一片拔下來，拔到最後剩下最裡面的心沒什麼可吃的部分，我就隨手種在水裡，沒幾天就長了好多綠綠的葉子。綠綠的小西芹裝在豆腐空盒裡擺在廚房的窗台上，每天起床看看到綠綠的葉子，心情自然也好了起來。朋友問我說這以後會變成可以吃的西芹嗎? 我想應該是不會吧，長到有一天我忘了澆水，或是葉子太多根部營養無法負荷的時候，這盆觀葉小西芹就可以功成身退了!!

另外一盆隨手種的小盆是本文最上圖，意外的還開了黃色的小花。看的出來那是什麼植物 (應該說那是什麼蔬菜)嗎? 那是大白菜耶，也一樣是整顆大白菜從外面剝葉子剝到剩心的時候拿來種的。為什麼不連心都吃掉? 因為這次買到的大白菜在超市的儲藏冰箱應該已經冰了很久很久了，久到大白菜裡面的靠近心的部分又長了好多小小的白菜芽，那真的不太適合吃，丟了又可惜，就再一次隨手放在豆腐盒裡加水種吧。每天一樣只顧著加加水，轉一下找太陽的方向，今天突然想到要照相的時候才突然發現，對喔，什麼時候開了黃色的小花，以前沒看過耶!! 這兩天太陽很烈，早上加了水放在窗台上曬太陽，沒兩個小時葉子居然開始垂了(西芹也是)，看來早上加完水還是離太陽遠一點才能活的久一點。

再來貼幾張最近做的，以前做過的食物



這是今年的鹹蛋，一樣是用雞蛋醃的鹹蛋，這幾天開始醃，到月底剛好可以取鹹蛋黃來做粽子，然後鹹蛋白先凍起來，等心情好的時候再來做意麵。今年很貪心，醃了滿滿的一大個玻璃瓶，一共有51顆蛋，用的是最保險的鹽水法，做法請參考"自己做鹹蛋(雞蛋)"

這是好久沒做的酸菜。上禮拜看到大芥菜正在特價，就買了四包回來，一共七斤(約4200g)。這次用了不同的方法，菜洗好後先用滾水燙過才醃鹽水(元做法沒燙過，我是想到酸白菜製作的時候有燙過，想說試試先燙過，也許會醃的更好)，然後放在很大很大的塑膠袋放置物箱裡。目前看起來還不錯，應該再兩個禮拜左右就可以收成了!! 酸菜做法請參考 "自己做酸菜"

這是用昨天做的豆漿做的豆花。年初把vitamix搬回台灣，換了乾濕杯合一馬力更強的Blendtec，最近和朋友討論到做豆漿，剛好這兩天天熱就泡豆子煮豆漿做豆花。這次做法也是有修改，之前用vitamix打，都把都子充分打的很細很細，但因為家人都不喜歡連豆渣一起喝的豆漿的口感，豆渣要經過過濾。打太細的豆渣過濾起來要花好多時間，喝豆漿或做成豆花的時候也還是都有沙沙的口感，感覺不是很加。昨天再做想到改變做法不要打太細，所以只用一速和二速打一分鐘左右 (最高十速)就停。這次的豆渣過濾的速度很快，豆漿和豆花也都是我要的沒有粉粉的渣的口感，以後應該還是會這樣做吧。但如果想連豆渣一起吃，就還是要用高速打到豆渣變豆沙喔。做法請參考 "自己做豆漿和豆花"