Ming & Jennifer 的幸福饗宴

嘿嘿，昨天看到醬料女王Monic 家的醬料，就跟老公說我的醬料好像也不少耶，最近想減肥沒什麼新菜，就把我的瓶瓶罐罐們拍拍照，來混一篇好了，哈哈!!

以下圖片裡的瓶瓶罐罐是兩年多來的成果喔，百分之六十都是常用的，剩下百分之四十有的偶而用，有的很少用，有的手癢買回來一次都沒用過，但還是來一一介紹一下啦，哈哈!!


A 酒類(左到右)
 莱姆酒(甜點蛋糕最佳香料)，米霖(甜的米酒)，紹興料酒(中式料理很好用)，紅酒(煎牛排的時候或是做紅酒凍的時候可以用)，台灣米酒(為了泡養生黑棗買的)，日本清酒(我在美國的料理米酒)



B. 醬油類
梅林辣醬油(worcestershire sauce)，甜醬油(買來要做煲飯的，還沒用)，滷水汁，龜甲萬醬油，金蘭醬油膏，高慶泉醬油膏(我的最愛，台灣搬回來的喔)，李錦記熊貓蠔油(來美國兩年覺得比較好用的一個牌子)，老抽(買來做豬肉乾調色用的)
 

C醋
工研醋(上次做台式泡菜的時候買的，做壽司飯也可以用喔)，紅酒醋(拌沙拉的時候可以用)，鎮江醋(中式料理才用，香味特別，有的人不喜歡)，白醋(忘了買來做什麼的，可是不銹鋼蒸籠底鍋卡滿了水帶的時候拿來煮一下，會清潔溜溜喔)



D. 辣椒醬
墨西哥辣醬(紐約辣雞翅專用)，SAMBAL辣椒醬，綠色的墨西哥辣醬(JOY旅遊帶回來的)，駱駝牌豆豉辣椒醬(吃湯麵最佳良伴，其實幾乎不會辣，但很香)，長榮極品辣椒醬(朋友送的，還沒用過)。 寫到這裡，發現我的辣豆瓣醬沒了，改天出門要記得補貨啦!!


E. 中式醬料
磨豉醬(之前找不到甜麵醬的時候買來替代用的)，牛頭牌沙茶醬，維力炸醬(去年七月回台灣買的，可是好鹹喔，很少用)，許媽媽純手工素食肉燥(大力推薦，拌麵拌米粉湯蔬菜超讚的，上次搬五瓶回來，婆婆送人大家都愛，這次又搬十罐回來，除了讓婆婆送人，自己也留了兩三罐要省著點用，3/25補註: 打電話問我娘舊包裝上的電話是台北的02-2823 9692，我們都是在高雄買的，需要電話的人請留言跟我說)，豆醬(做醃冬瓜用的，冬瓜已經在醃了，還要三個禮拜才會好)


F. 三色韓國醬
綠色辣豆瓣醬(剛買還不太會用，momo說可以拿來當沾醬，或是烤肉烤好包生菜一起吃)，紅色辣椒醬(超好用的，甜甜辣辣的，做韓國烤肉醬，台灣蚵仔煎醬，韓國辣年糕，韓國石鍋拌飯都很好用)，韓國大醬(其實就是韓國味噌醬，有特別的酒香，今年做泡菜豆腐鍋常常用到)


G. 西式醬料
Dijon芥茉醬兩瓶(打凱撒沙拉醬的時候用)，蕃茄醬，酸黃瓜醬(夾熱狗吃的)，Sticky fingers的烤肉醬(Jenny大老遠從南卡寄來的，一組六瓶六種口味，用了三瓶，還剩三瓶沒用完)，Henry's的烤肉醬(特價的時候買的，還沒用，烤肉醬在我家是拿來烤豬肋排的時候用的)，美式酸芥茉(也是夾熱狗吃的)，Ragu的義大利麵醬(JOY推薦的，很好吃喔，買回來再自己加肉加料配義大利麵很讚喔)



H. 自製醬料
泰式青芒果沾醬(去年吃青芒果時上網找食譜做的，裡面成分很特別喔，有椰糖，魚露，紅蔥頭，乾蝦米和辣椒末，拿來沾酸的水果超正點的，每次去泰國都要去超市買一兩瓶來吃，現在買不到，就自己做囉)，紅糟，韓國烤肉醬，辣豆瓣(我娘的拿手醬，台灣搬回來的)，福州酒糟(之前不知道紅糟是什麼時候買的)
四個保鮮盒由上到下，大蒜cheese麵包塗醬，泰式烤雞翅醬，芝麻醬(之前做芝麻燒餅買的，剩的放保鮮盒)，番茄糊(也是用剩放保鮮盒的)，泰式酸辣醬(食譜跟師父要的，做了一大桶，用到聖一小瓶，拿來蒸魚，涼拌都好吃喔


H. 油和糖
麻油(跟婆婆A來的)，橄欖油(打凱薩醬專用)，椰漿(綠咖哩用的到)，沙拉油，花生油(做廣式月餅)，韓國糖漿(上次為了澆紅糟醬買的，平常吃甜食也很好用)，楓葉糖漿(之前自己沒做轉化糖漿時買來代替的)


I. 泰式東南亞
濾咖哩(上)，味噌(下)，日式芝麻沙拉醬(之前託朋友幫我訂，從台灣帶回來的，就直接配生菜沙拉，很好吃喔)，椰糖(泰式涼拌菜裡的糖常用椰糖做，印象最深刻的是青木瓜沙拉)，泰式雞醬(酸酸甜甜的，理論上是拿來配炸的食物，我都拿來醃涼拌菜，小黃瓜，芹菜或拿來蒸魚也很讚，婆婆敎的)，韓國蝦露精(最近作韓國泡菜買的，其實跟泰國的味道都一樣耶)，魚露精(之前做豬肉乾買的，泰式醬料也常用的到)


J. 我的香料
我的香料還不少，也是一部份常用，一部分偶而用，一部份沒用過啦，呵呵
a. 塑膠袋包的，左到右
左後三包，甘草粉，丁香，普羅旺斯香料
前面那排，小茴香，月桂葉，八角
右邊那排前到後，肉桂棒，黃薑粉，花椒，檸檬草
b. 黃色瓶蓋塑膠瓶的瓶子是回台灣吃植物優的優格，吃完洗乾淨帶回來的，左到右
大蒜粉，奧勒岡，鼠尾草，迷迭香，百里香，all spice(呵呵，不會翻)
c. 木架上的，這木架是很多年前在台北的Ikea買的，隨架還附白色瓶蓋的小瓶子，來美國後當然不忘一起扛來，呵呵
上排: 肉桂粉，荳蔻粉，黑胡椒粉，鹽巴，嫩精，白胡椒粉
下排: 鹽酥雞粉(之前在台北跟炸雞店老闆要的，就剩那一點點了)，五香粉，cumin，caynne紅椒粉，花椒粉(自己拿磨豆機磨的，做菜的時候很好用)


大致介紹完了，還滿有成就的耶，哈哈!!