嘿嘿，這個有沒有很像台北街頭的豬血糕啊? 這可是一點血都沒有，完全素食，海苔做的素食豬血糕喔!!
之前回台灣就看到蘿拉PO了這個讓人心動的點心，本來還在想有時間趁在家，作來給我那吃素的娘吃，結果，每天的行程滿滿，最後回美國了，還是沒試過這道點心。
前兩天回婆婆那裡看到之前剩的糯米，還有婆婆櫃子裡放了很久很少用的紫菜，決定拿來試試。開電腦找到蘿柆的食譜，先泡米再說。沒想到那天白天跑來跑去，晚上全家人去吃buffet，回來看到廚房台子上泡了超過12小時的糯米，雖然已經晚上十點了，但不想糯米泡到爛，還是來做這個海苔米糕好了。還好，其實不難，大約一個鐘頭就完成了。做好的海苔米糕我沒脫模，把蒸籠裡的水倒掉，就放蒸籠裡過了一夜
第二天起床，想到前晚的海苔米糕，決定切來吃，先脫模，照張相
然後切成印象中米血高的長寬，再切成一半的厚度，插上竹籤。呵呵，有點像了說!! 在沾上之前做的JOJO的蚵仔煎裡的醬(另外再加點蠔油)。灑上自製，用脫膜花生烤過，榔頭敲碎的粗粒花生粉。再灑上切碎的香菜，大功告成，就成了第一張圖片的樣子。拿給大家吃，大家都說好吃耶!! 真是很開心，又會了一道台灣小吃，呵呵!! 而且還是素食可食用的喔!!
食譜如下，是從羅拉家素食豬血糕(智慧糕)貼過來的(括號部分是蘿拉的說明)，大家有空也來試試看喔!!
材料：
長糯米300g 在來米粉1/2杯 糯米粉1又1/4杯 日本太白粉1大匙 海苔片3張 香菜末適量 花生粉適量 防沾紙1張
調味料：
醬油3大匙 香油3大匙 糖3大匙 鹽半小匙 辣椒粉適量 白胡椒粉少許
做法：
1. 先將長糯米洗乾淨後，加入清水浸泡3小時(我覺得要再泡久一點)，再瀝乾水份備用
2. 將海苔片折散後，放入一個大碗，倒入2杯水，等到變成紫菜糊時(我直接放到果汁機打成紫菜糊)，加入鹽、白胡椒粉、糯米粉和在來米粉攪拌均勻，再加入1/3杯水拌勻後，放入泡好的長糯米和香油拌勻即成為米漿備用
3. 取一個鐵盤容器，先灑上少許水，舖上防沾紙，再倒入米漿推平後，將防沾紙的四角整型固定，移入蒸鍋中蒸25-30分鐘至熟透後，取出放涼再切塊成為智慧糕備用(如果米有蒸透,這裡就可以沾醬吃了)
4. 鍋中倒入醬油、糖、日本太白粉、辣椒粉、2杯水和1大匙香油先調勻後，再開火煮至沸騰濃稠成為醬汁備用(偷懶的人用愛之味甜辣醬+蒜蓉醬油就可以沾花生粉和香菜了)
5. 將智慧糕以竹籤串好放入平底鍋中，先翻轉沾上油脂後，煎至表面微焦，再加入適量水蓋鍋煮至水分收乾後，起鍋淋上醬汁，沾上花生粉和香菜末即可完成智慧糕了(如果米泡得不夠透,再煎一次用水再煮一次可讓米熟透.)
2009.03.25
今天又做了一次，秤量了一下材料的分量如下
糯米300g，在來米粉1/2杯(約50g)，糯米粉1 1/4杯(約125g)，水2 1/2杯 (約600cc)，紫菜約30g，鹽1/2tsp，白胡椒粉適量，香油一大匙
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哈哈哈哈~~~ 又被我搶到, 送兩根過來給我吃吧~~~真的有像豬血糕說, " 榔頭敲碎的粗粒花生粉"這一句讓我覺得其實珍妮佛你真的很骨力說, 佩 服佩服~~原來糯米要泡這樣久才不會有分離的現象喔~~ 瞭解, 改天再來 做一次~
珍妮花， 唉！我晚了JOJO一大步，哈哈。 前兩天我買了包圓糯米，打算要動手做妳的台式飯團， 可以用圓的代替嗎？ 另外哪裡可以買的到花生啦，每次要做台式料理，動不動 就給我冒出要花生粉或是花生，我在這好像只看到花生醬， 請給我指出一條通往花生界的明路吧！拜託拜託！
真好,我之前都是買冷凍米血糕切條電鍋蒸後沾甜辣醬、花生粉及香菜吃一解鄉愁哩!改天來試試,不過一定要日本 太白粉嗎? connie
珍妮花~ 從viola那連過來，原來你早有個小窩啦~ 晚上真的不能來看你家耶!我明明吃飽了， 竟然肚子餓了，你手真的很巧耶!我看想得 到的你都做得出來吧?呵呵... 有空會常來看你的喲!!
JOJO 蘿拉說糯米要泡三個小時，我也覺得泡三個小時泡到糯米看起來晶瑩剔透像糯米飯應該就可以了!! 我那天實在是外務太多，晚上回來不忍心把糯米在泡到第二天可能臭酸(因為冰箱滿了也冰不下了)，所以 泡了十幾個小時後去煮。不過比起失敗的那次，效果真的好很多說!! 薇歐拉 糯米圓的長的都可以啦，圓的比較黏，長的比較Q，都是糯米沒問題的!! 妳要作飯糰囉? 注意煮飯的 技巧喔(強烈建議用電鍋煮，不用泡米也不會夾生)，飯煮好，其他都沒問題啦!!祝你成功喔!! 對了， 那個花生我是在亞洲超市買的，買的是脫皮的花生米，直接丟小烤箱裡面烘，時間不能長，眼睛要盯著看， 烤到金黃色就可以了，拿出來冷了以後用磨豆機快打幾下(打久會變成花生醬喔)，或是學我用敲的都 可以啦!! Connie 那個日本太白粉用ㄧ般太白粉或是玉米粉都可以啦，呵呵!! 說實話這個醬我沒做，我是拿上面有提到 JOJO之前敎過的蚵仔煎的醬來用，那個醬做的時候要放甜辣醬，我都是拿韓國辣醬代替甜辣醬，做出來 的蚵仔煎醬美味極了，很多炸的台灣小吃也都很讚，有空你也試試喔!! Josie 我的小天使，你也來囉，呵呵，歡迎歡迎喔!! 自己愛吃做吃的滿好玩的，看到JOJO或蘿拉還有其他 人有好料的，就忍不住也想來試試，成功的貼出來做筆記，失敗的就等在嘗試成功了在說了，哈哈!!
講到我, 我就出來喊\\\"有\\\",哇~這個變成\\\"蘿拉的的素食豬血糕\\\"了,呵~蔡季 芳老師被我幹掉了... 其實我只有幾道偷吃步的簡單食譜,要是我懂得怎麼把妳們的blog放在我blog的連結上, 我就叫 大家到妳們家看什麼才叫好厲害! blog才新手上路的蘿拉
我一直以為家裏還有長糯米.....結果pantry整個翻了一遍竟然找沒有.. T__T 只好把這個食譜先bookmark,有機會再做看看, 我也愛吃米血糕哦! 你的粉成功吔~ 真想吃...watering...
智慧糕....不但智慧,還很聰明呦! :) :) :)
親愛的蘿拉(還是很想叫你巧手蘿拉說，呵呵) 想說食譜從你家拿來的，又加了你的心得，所以就加上你的名字囉!! 偷吃步的簡單食譜我最喜歡了， 趕快PO上來，期待暑假來臨喔，呵呵!! 瑪莉莎 這個素食米血糕真的很香很Q耶，找到糯米也來試試吧!! Piggles 發明這個食譜的人真的很聰明耶，喜歡的話，也來試試吧!!
這個海苔豬血糕，看起來真的好像一般市面上賣的豬血糕 好厲害喔~~真想嘗看看這味道好不好>///<
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這是我的最愛!!前天在一個格友那看到 可弄失敗 今天在弄一次試試