最近很喜歡看台灣時間每個星期四晚上的"于美人臉書粉絲團"的"深夜食堂"直播，每次看完都很認真的把筆記記下，然後如果家裏有材料，就很衝動的想要試試看。試過幾個，如果有看過影片做法，就真的還滿簡單的，做好的食物也很好吃。
這蔥油餅是上週四的直播教學，看完影片我就開始玩麵粉，那天家裡沒有蔥，我就用媽媽給我的台灣帶回來的香椿醬做成素的香椿餅。隔天去買了兩把蔥後，回來就試試蔥油餅，還滿成功的。香椿的，蔥的都好吃。
這個蔥油餅吸引我的是一次做一堆起來冷凍，然後想吃的時候拿一張出來煎一煎就可以吃，做法也很簡單。單身一人住外面的朋友，或是常常會肚子餓想開冰箱找東西的朋友都可以來試試看喔!
于美人蔥油餅 (食譜筆記如下)
(以下材料約可做14張，影片中說11張，但我算了重量，每張100g，應該約14張才對，以下括號的部分是我實做後的心得補充)
影片可看
https://www.facebook.com/yu.beauty.belle/?fref=ts
材料
a.
蔥一把取蔥綠的部分(洗淨晾或擦乾，我是蔥白也放了)
橄欖油3-4大匙(油多一些沒關係，之後還用的到)
白胡椒粉少許
鹽2小匙
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每年農曆年前是做糖的季節，好幾年前婆婆家有很多新鮮核桃的時候我曾做了幾次牛軋糖。這兩年核桃欠收，加上牛軋糖製作過程中要加打發的蛋白，如果是吃全素的人就不能吃。今年農曆年前想到冰箱還冷凍了台灣帶回來本來要做月餅的棗泥餡，找了食譜看看材料都素的，就想來挑戰一下小時候很愛吃的南棗核桃糕。
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以前在高雄只吃過鍋燒意麵，是炸過的金黃色麵條像泡麵的那種意麵，這種鹽水意麵好像沒吃過。結婚後常回台灣，幾次陪老公回鹽水的老家才知道鹽水意麵真好吃，也曾經買整箱搬回美國給公婆吃。
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這個魚肉水餃，真的不是我愛創新刻意去做的，而是家裡有一包不知道要怎麼吃才好的冷凍鯰魚肉(catfish)，想來想去還是包餃子消耗最快而做出來的。
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第一次包這個約二十年前(本來寫十幾年前，後來發現時間怎麼那麼快，應該已經超過二十年了)租房的時候唯一一次吃過的粿粽是三年前的事了!!
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碰
部落格這次真的荒廢好久了，然後愈懶就愈不想碰，明明相片還是繼續照，但就是提不起精神靜靜把筆記記好，真的該立志振作一下了!!
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之前朋友來家裡聚會的時候帶了好吃的炒牛蒡絲，問了配方做法後我也去買了一包牛蒡回來(一包有三四支)，做了一次只用不到1/4。最近聽說牛蒡可以做牛蒡飯，可以燉排骨湯，忍不住就也來試試看。先做了牛蒡飯才發現原來煮的時間夠牛蒡也可以是容易入口的軟硬度，煮好的牛蒡飯好香也很好吃，我們一餐就全部解決了。第一次做的時候抓不準糙米的水量飯很硬，後來多做幾次後就大約抓的準我們喜歡的軟硬度，剛剛又用白米試作一次，應該是沒問題了，把筆記記下來，也推薦給大家這道簡單好吃的飯喔!!
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炒米粉是我媽的拿手菜，每次回台灣總是會吃到好幾次媽媽炒的米粉，總覺得拌炒米粉不容易，所以也一直沒學起來。上次回去去餐廳吃到好吃的南瓜米粉，連我那不吃南瓜的老公都說讚，回來後看到南瓜忍不住買回來試試看，媽媽拿手的炒米粉就還是等下次想吃的時候打電話線上教學了!!
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上禮拜逛網路逛到孟老師的部落格，看到之前的活動有冰花煎餃，覺得很新奇很好玩，也想來試試。翻了書架上"孟老師的中式麵食"，作法果然不難，趁著周末去婆婆家包水餃也來玩玩看，還算滿成功的喔!!
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最近天氣進入了真正的夏天，雖說聖地牙哥天氣很棒每天頂多華氏80度(攝氏27度左右)，但週末回婆婆家就要小心常常會跳到華氏100度或超過(攝氏38度左右或以上)。天氣熱整間屋子都熱烘烘的，實在很沒力氣動鍋動灶，想到了去年做過的壽司，應該很適合這種大熱天，做好吃起來果然很舒服，製作過程也是很輕鬆喔!!
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四月從台中回美國的時候帶了一個紅豆餅模(模子實品及包裝跟下兩圖一樣，
以下圖片來自楊桃文化網站)，想說每次看大家討論紅豆餅，應該有材料有道具也可以自己玩玩看。後來做了兩次都是在婆婆家做的，本想試試上次一起帶回去的食譜裡的多個配方，結果模子記得帶，書忘了帶，還好上網在克萊兒小棧有找到配方，效果也不錯喔。
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看這似曾相似的粽子圖片，這是今年包的粽子，跟去年的還是有點不同，今年的粽子比較沒腰身，感覺更美了一些(呵呵，自己說的)!!
今年不是我和老公犯太歲的本命年，卻一樣居無定所，飛來飛去的。四月中才從臺灣飛回美國，五月才初我們又飛回台灣了!! 這次回美國才三個禮拜不到的時間老公又要回台五個禮拜，我小掙扎了一下，還是又跟著吧。但看著月曆，五月底的端午節要包粽子，前兩年都是我負責，今年不在如果沒包好像說不過去，想了想為了讓自己安心，還是先把粽包好準備起來好了。所以上禮拜5/6出門前根據去年的筆記，一口氣包了86個肉粽，除了自己冰箱留一些，其他六十幾個是交了作業才上飛機。
前年是我第一次自己從準備料開始全部自己張羅包粽子，沒經驗的我準備了嚇死人的多的料，也累壞我自己。去年狀況好一些，比較有概念知道多少米可以包多少粽子，還認真的記了筆記做了檢查表。今年第三次嘗試也更駕輕就熟，雖然要包粽子的前幾自己嚇自己好幾天(總有個印象會很累所以心理壓力很大)，到了真正包粽子那天，從開始包第一個粽子到全部包完，米和葉子剛剛好用光，只花了四個小時(中間還休息上網聊天，午餐試吃煮好的粽子)才突然覺得打開心結，原來包粽子真的沒那麼累，還滿開心的耶!!
今年的材料只有少許和去年不同，鹹鴨蛋黃是上次回台灣買冷凍的帶回來的，香菇是好友送的，小小朵剛好一個粽子一朵，油蔥酥是阿姨幫忙買的手工油蔥酥，蘿蔔乾是跟娘家媽媽A回來的，糯米花生和豬肉和其他包裝的材料則是在超市買回來的。
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今天是大年初一，先來拜年，祝大家新年快樂，恭喜發財!!
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之前跟美國的朋友Teresa聊天的時候聊到紅豆年糕很好吃，想說婆婆很喜歡紅豆，今年就來試試自己做紅豆年糕。那天打電話跟Teresa問了作法，可水量我不太確定，今天翻阿芳老師的素食小吃剛好有看到，就直接拿來試了!!
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這是剛出爐還熱騰騰的發粿，今年第三年自己做發粿，也是最成功的一次，發的很自然像開花一樣!! 看的自己好開心，忍不住來和大家分享，也順便向大家拜個早年，祝大家新年快樂，一路發發發!!
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"懶龍"，這名字很特別吧，呵呵!! 這個發麵點心是上次回台灣的時候跟阿姨的朋友學來的，那時候聽到餡料可以放豆腐就覺得很有興趣，再聽到做法和饅頭包子類似但更簡單就更想試試。之前聊天的時候聽海狗妹說這點心名叫懶龍，上網找到很多圖片，還有人叫肉龍，看看那包了餡的發麵剛蒸好懶洋洋的樣子，可以想像這名字的由來了，哈哈!!
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這次回台灣帶了"阿芳的素小吃"食譜回來，看到裡面的紅麴米糕就很開心，因為放了快一年沒怎麼用到的紅糟醬有救了，可以發揮很大的作用。上禮拜五做了一條紅麴米糕回去，當晚婆婆試吃就讚不絕口，於是說好了禮拜六再做一盤讓婆婆帶去參加聚會。果然，禮拜六晚上聚會結束就聽說大家都很喜歡，一拿出來大家就搶光光，還有人打電話來問作法。冬天到了，正是吃這個米糕的好時間，推薦給大家喔!!
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上禮拜看到胡椒餅這個名詞出現在我眼前好幾次，等不及海狗妹PO食譜，我就自己找食譜來做看看了!! 趁還記得來記一下作法，改天還要來學海狗妹那版的作法喔!!
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最近作了鹹蛋，蛋黃一直沒想到該怎麼用好!! 天氣熱不想做蛋黃酥，端午節剛過也不想再包粽子，翻了阿芳的小吃2的食譜看到了這個香菇蛋黃肉包還真是剛好。最近週末本來就要做饅頭給婆婆當存糧，包包子就順便。這個包子的肉餡是部分的肉先炒香拌了香菇油蔥後關了火再拌入生的絞肉，做法很特別。做出來的包子很香，味道很香，很有那種台灣鄉下的味道喔!!
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這個油飯是去年三月做的，也是來美國後學會的好吃料理之一，昨天整理照片的時候看到，想到好像一直都沒把筆記記下來，趁最近沒什麼做菜，來補一下筆記.
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