上月底做了西芹清酒煮蝦，總覺得那個蝦有點小隻，不是很讚，想說要等老公哪天不回來吃午餐，再來重新上菜!! 呵呵，給我等到了，上禮拜五老公說中午不回來吃，正好抓到機會重新做這道菜，看起來有沒有比較美一點? 其實畫面是其次，那個蝦的品質真的有差，好吃多了說，呵呵!!
以下是上個月底4/30第一次上菜時候的圖片和做法喔!!
呵呵，難得看我出"蝦"的料理吧!! 其實不是我不愛吃蝦，相反的，愛吃的要命。尤其是之前還在台灣的時候，難得回高雄，老爸都會買一斤沙蝦回來加蔥薑酒乾燒，讓我吃個過癮!! 來美國後，老公吃蝦會過敏，所以我也沒在我們家餐桌上出過有蝦的菜。但也不是沒買過啦，老公出差沒帶我去，丟我一個人看家的時候，我就去買來解解饞囉，哈哈!!
沒錯，這次就是上禮拜五老公去芝加哥賣飛機的時候!! 芝加哥之前老公帶我去過了，這次的機票又特貴，禮拜六就回來了，所以我就在家看家囉!! 把握難得的機會，那天跑去超市買了兩磅一包的帶殼冷凍蝦，回來退冰後準備分兩次煮來當餐吃個過癮，於是就做了這道西芹清酒蝦:
材料:
帯殼蝦一磅 (約12兩)，日本清酒 100cc，清水100cc，西芹4枝，鹽1/4茶匙，細砂糖1/2茶匙，薑兩片切成細末
作法:
1. 帯殼蝦用清水沖洗瀝乾(這裡買到的冷凍蝦已經去沙泥，且在蝦背劃一刀，是處理好的，如果用帶殼帶頭的新鮮蝦，只要去沙把蝦頭太長的鬚鬚剪掉瀝乾水分就可以了)，加清酒，鹽和糖拌勻
2. 西芹刮去粗絲(纖維)切成1公分立方左右的顆粒
3. 取小鍋，先放入西芹，再放入蝦和和浸泡蝦的酒，加清水，加薑末，加蓋中火悶煮至蝦殼變紅熟透為止就可以了
心得
我們家(娘家)吃蝦一向都是原汁原味，只加米酒和薑片及蔥段乾燒，燒出來的蝦味美鮮甜。之前看婆婆把買回來的蝦浸泡在清酒裡，然後把水燒開用煮的，還真是很不習慣，雖然吃過後覺得味道還真不錯，尤其是冷凍蝦泡過酒之後，特別的鮮甜，但總覺得把煮蝦的水直接進水槽有點太可惜了。所以後來自己在家煮，就想到把煮蝦的湯汁也留下來，應該會很棒。之前試過把煮蝦的湯汁加水加魚丸和芹菜煮成魚丸湯，也試過魚丸芹菜和蝦直接煮一鍋大蝦火鍋來吃。 演變到現在，就變成了這道西芹清酒煮蝦的作法。這次唯一可惜的是蝦的品質沒有之前買的虎蝦(tiger shrimp)好，但很久沒吃蝦，味道還是很讚啦。一次煮一磅，一餐就吃光，撥完吃完蝦，還有好喝的芹菜湯，真的很不錯，大家有空也可以試試喔!!
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