這個超簡單的，只是先決條件要有一個好用的快鍋(壓力鍋)
這道湯其實從小喝到大，材料作法都很簡單，只是買了快鍋Fagor 之後更是常煮，也是煮這個湯才知道，原來台灣買的海帶比較好吃，這次回去要多帶幾包回來當存貨!!
材料:
排骨(龍骨，頸骨，大小排骨都可以，參雜也可以)，薑片數片，米酒一大匙，海帶2-3條，鹽巴適量
作法:
1. 海帶泡水泡軟洗淨切大塊
2. 燒一鍋開水，放兩片薑，一枝蔥，水開之後燙排骨，煮至水滾有泡沫渣渣出現即可關火。
3. 水倒掉，排骨用水沖過，洗掉髒髒的渣
4. 洗好的排骨放快鍋中，加水加到蓋過去(多少看自己喜好)，加兩片薑，一大匙米酒，加蓋。
5. 大火煮至壓力達到後關小火20分鐘熄火，自然洩壓
6. 自然洩壓後開蓋放爐火上開火，加鹽巴調味至自己喜歡的鹹淡，湯滾之後熄火，把表面多的油撈掉就可以了!!
筆記
1. 沒有快鍋的話，用電鍋或直接在瓦斯爐上煮也可以，只是要花的時間比較長
2. 用快鍋煮的好出是可以完全把骨頭裡的精華煮出來，排骨肉沾醬油就超好吃的，如果有軟骨，也會發現軟骨變成透明的，吃起來軟軟QQ的，很讚喔
3. 海帶可換成香菇，紅白蘿蔔，玉米或其他喜歡的料，只是如果放蔬菜類又用快鍋煮，建議快鍋煮好改爐火的時候才加蔬菜，避免蔬菜變黑，如果用電鍋或是爐火煮就可一開始就加
4. 上禮拜才聽我婆婆說我老公以前從來不啃排骨的，我想應該是快鍋煮的肉夠軟，軟骨Q，加上老婆我敎他沾醬油吃，他才愛上的吧。說到這個忍不住要說十多年前的故事，那時候在南崁受訓，訓練中心的餐廳是那種可同時容納數百人的大餐廳，公司伙食不錯，常有排骨湯，湯裡的排骨還是很多肉的龍骨。也許是沒習慣，也許是人多大家不好意思老排骨。我每此看到有排骨湯都是滿滿兩碗排骨，同學看到都覺得我很奇怪，結果當我叫他們試吃沾醬油的吃法後，只見每次有排骨湯，我們同學坐的桌都是滿桌的骨頭，呵呵!! 真的不錯喔，大家有空也試試看這個營養又好喝的湯!!
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