ㄧ鍋主廚當好久了，從法國回來，懶病沒好，還是繼續當一鍋主廚。這鍋湯就是這樣來的囉，呵呵!!
會有這鍋湯是有很多原因的，首先是自己懶囉，想說冰箱裡有什麼可用的可以煮成一鍋的菜。然後還想說剛完回來，最好吃些清淡的，以蔬菜為主的(我們家餐桌上常常就是這樣一鍋什錦蔬菜煮的湯，逼老公喝到飽，然後不理會他晚上十點的時候叫肚子餓，強迫減肥，哈哈)。打開冰箱看到ㄧ大朵我們最愛的青花菜，一棵前天去郵局回來順便買的大白菜，還有櫃子上的洋蔥。再翻一翻，又看到去年十一月，不顧老公變臉大力反對而偷渡帶回來的義大利乾香腸 - salami ，在想到去年去DC回來學到的一道湯，想說就依樣畫葫蘆，煮一鍋什錦湯好了。
講到去年這個salami，
也是白天老公去開會，我去逛大賣場買的，一條250g不到兩塊歐元，真是便宜的可以，想到以前就很愛乾切來吃，這麼便宜，不管老公可能會反對，先買了三條再說。買回來果然被老公罵到臭頭，一直叫我不可以帶回來，可是我愛吃到不管他生氣，拿塑膠袋和報紙包ㄧ包，捲成長條，塞進行李箱的最裡層，然後不跟老公說在哪一箱裡面，就這樣帶回來了!! 老公很生氣，可是也拿我沒辦法，不知道我塞在哪裡，只好硬著頭皮帶回來!! 回到入海關的機場，海關看了老公的報關單，他填了有商品，海關很無奈，不想撿查也不行，把我們叫去另一個窗口檢查。看了半天，問了才知道，老公填的商品原來是他在ebay 上賣的空中巴士商店買回來的飛機貼紙，看的出來那個海關很無奈，翻了一下，沒什麼特別的，最後還是放過我們。過了海關，我才跟老公說，那個salami就是在被檢查的行李箱哩，呵呵，沒被檢查到耶!!
回到聖地牙哥很興奮的把salami切來吃，天ㄚ，怎麼這麼肥ㄚ，肥肉佔了一半，想說便宜果然是要付出代價的。於是那切了一塊的salami和另外兩條完好的salami就被我冰到現在，昨天看到才又重現江湖。說真的，這次去巴黎我還特別找了一下，原來salami都是差不多這麼肥，我大概太久沒吃了，不太能忍受看到肥肉，才覺得很肥不敢吃說!!
呵呵，講了那麼多，講一下我的湯是怎麼煮的吧
材料: salami (250g) 一條，黑胡椒粉一茶匙，大洋蔥一個，新鮮香菇丁五朵，青花菜一大朵，大白菜約半顆，鹽少許
作法:
1. salami切薄片(斜或圓)，洋蔥和大白菜梗切成約2X2公分的大丁，花菜去皮分成小塊
2. 快鍋中放入salami，洋蔥，大白菜梗，黑胡椒粉，香菇丁，加水加至蓋過所有的材料再多一點，加蓋
3. 大火煮至壓力達到後轉小火煮20分，自然洩壓後開蓋開火加入青花菜，試鹹淡，salami本身有鹹味，洋蔥和大白菜有甜味，如不夠鹹再加少許鹽，夠鹹就不用再加，湯滾花菜熟後加入大白菜葉即可熄火上桌，這個清淡又好喝的湯就完成囉!!
筆記
1. 這個湯的想法是來自去年在DC的時候去olive garden喝到 Zuppa Toscana這個湯，這是老公推薦我喝的，湯裡面有義大利香腸，馬鈴薯，洋蔥和蔬菜，雖然有點鹹，但還是喝到不能停，我們還連去吃了三次都點這個湯。從DC回來後，上網找到類似的食譜，http://www.copykat.com/component/option,com_rapidrecipe/page,viewrecipe/recipe_id,808/ 買齊了材料，煮了一大鍋，老公好驚訝，沒想到我居然可以做的出來，而且和餐廳做的一樣好喝!! 這次這個湯就是想到上次類似的材料，雖然香腸新鮮的換成乾的，類似的材料放在一起，果然也滿好喝的喔!!
2. 昨天中午煮了一次，快鍋主十分鐘，起鍋的時候沒試鹹淡就放鹽，結果湯有點鹹，salami雖然好吃，也稍微鹹了一點。晚上再煮，salami 切成薄片，改成煮20分，不用放鹽，鹹淡果然剛好。
3. 煮好的湯上面飄了ㄧ些油，沒有我想像的多，但還是被我撈起來了
4. 煮過的salami很特別喔，吃起來QQ的有點像硬的豆乾，不肥，可是又有香腸的甜味，大家如果有機會，也來試試看。 如果配上塗了肝醬的法國麵包(昨天中午)，或是放一些煮好沒調味的couscous(昨天晚上)，這個一鍋主廚，還是可以讓老公吃的很開心啦，哈哈!!
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