純手工龐多米白吐司 @ Ming & Jennifer 的幸福饗宴

今天本來要PO珍珠丸子的!! 但意外做了這個手工白吐司，就先趁熱吧!!

最近迷上龐多米白吐司，之前做的還不夠滿意，今天想再來試試。早上鼓起勇氣挑戰一次打兩條24兩吐司的麵糰( 1000g 的高筋麵粉)，我的Kitchen Aid 攪拌機表現正常，讓我很放心。中午整好型放入吐司模後，想說再來兩條好了，時間上應該不衝突，下禮拜不回婆家，多做一點起來當存糧。而且這次我要試試王傳仁老師的方法，先放麵粉糖鹽，再放冰水，最後放酵母(我用酵母粉加水攪勻代替)。

備料很順利，當所有材料都進了攪拌機開始攪，我也開始準備切奶油，正在切的時候，聽到背後一個怪聲，然後攪拌機就空轉不動了。我趕緊關掉電源看了我的機器，天啊，這不是過熱自動斷電，這真的是壞掉了!! 對照上圖之前拍過正常的攪拌機(其實現在看看，又好像有本來就有點斜，是我沒注意嗎?)，再對照下圖，下圖中那0.8公分的空隙原來是不存在的，現在連裡面的齒輪都看到了，是真的掛了!!

說真的，機器壞的當時，我一點也不擔心機器壞了怎麼辦或是很心疼。因為機器還在一年保固期內，明天打電話去KA問看看，應該可以換一台新的來。我擔心的是，我那已經攪下去的麵團要怎麼扮啊? 總不能扔了吧!!

想了一下，酵母都放了沒時間了，就用手揉吧!! 整個麵糰倒在桌上，用全身的力氣，用雙手一起揉。揉麵糰不難，小時候家裡包水餃的時候，常常是媽媽備餡，我幫忙揉麵糰，所以揉一個大麵糰還好。可是今天的麵糰還沒加油，加了油之後整個麵糰變的黏糊糊的，真是難倒我了。

還好平常機器動的時候我也站在旁邊看，我知道多花點時間，揉久一點，把油全部吃進去，就會變成一個光滑的麵糰了。

而且，還努力的拉出膜喔!!

本以為解決了手工麵糰的問題，麵包問題也解決了。結果，第一批出來的吐司也出問題了，進爐明明有八分高了，怎麼出爐還是八分高，真是快昏倒!! 還好八分高的吐司還是滿香滿好吃的，呵呵!!

晚上吃飽飯，繼續擀麵捲麵把手工吐司放進模子裡，老公突然問我說，上個月手機帳單怎麼快兩百塊? 聽了我也呆了，怎麼會那麼多，我怎麼會知道。麵糰排進模子裡發之後，上網查通話紀錄。原來，上個月網路斷訊那段時間，家裡的網路電話也不通，那段時間都用手機通話，不知不覺就超過每個月的限額500分鐘。

說真的，我第一次研究我們家的手機帳單，這才發現，老公說晚上七點以後不算錢的規定應該是九點。也發現，超過限額之後的每一分鐘居然要0.4美元。而且美國的手機是連接電話都要算時間的，所以接電話也要一分鐘0.4美元，真是快昏倒了。那段時間婆婆打了幾次電話來聊天，一聊就忘了時間，電話費就這麼飆上去硬是比平常多了140美元，真是心痛啊!! 老公現在也很後悔沒事換什麼網路電話，還不弄清楚被切了網路，最後是只好花錢買教訓了!!

剛剛我的手工吐司出爐了，結果還不錯喔!! 看看最上圖，再看一下下圖，純手工的，真的盡力了!! 顏色不夠深，40分鐘的時間好像不太夠，以後要記得加時間，還有邊邊的角還是不夠飽，以後再改進，也希望我的攪拌機問題能儘快解決!!