Ming & Jennifer 的幸福饗宴

之前看了JOJO的 粉酥脆の巧克力豆餅乾 後，就很想來試試看，然後去了costco還記得抓了一大包巧克力豆，但一邊又很掙扎，掙扎這餅乾的熱量會讓我今年增加到最高點的体種更瘦不下來!!

上禮拜感恩節是美國這裡一年一度消費折扣最多的時候，聽說了一年多來最好的價格，我也終於忍不住買了我的夢幻廚房工具 - kitchen Aid馬力超強的攪拌機。有了之前包裹被偷的經驗，這次攪拌機是寄到婆婆家，昨天帶了材料回來，準備來好好玩一下我最新的"電動玩具"，這個餅乾就被選來做我小K的處女秀啦，呵呵!! 下午烤了餅乾還一不做二不休把冷凍庫裡冰了好久的酥皮拿出來，接著做了蝴蝶酥，都很成功很受歡迎喔!!

巧克力豆餅乾

食譜來源 : JOJO的粉酥脆の巧克力豆餅乾

材料:
A. 奶油半磅(約225g)，紅糖半杯，白糖半杯
B. 雞蛋一個，香草精半茶匙
C. 低筋麵粉 2 杯，小蘇打粉(baking soda) 1茶匙，鹽1/2茶匙
D. 微甜巧克力豆2杯

作法:
1. 奶油和糖用攪拌機打至蓬鬆發白 (KA用倒三角型的攪拌頭，如果是電動手拿打蛋白的那種攪拌器也可以)
2. 慢慢加入蛋和香草精，直到奶油和蛋融合在一起為止
3. C的材料混合過篩後加入2.的奶蛋糊中混合均勻(如果是電動手拿的攪拌機可能會攪不動要改用橡皮刮刀拌勻)
4. 拿掉攪拌機攪拌頭，刮下麵糊，拌入巧克力豆，拌均勻後加蓋放冰箱冰半個小時
5. 烤箱預熱325F/162C，烤盤鋪上烤紙
6. 麵糊從冰箱取出，用湯匙挖成一個一個小球，取適當距離排在烤紙上，壓成扁平狀
7. 進烤箱烤25分至邊邊上色就可以出爐，如果有架子放架子上放涼就完成了

筆記
1. 先來自首，今天因為在婆家做，材料不太齊全，用了幾個替代品，沒有小蘇打用泡打粉(baking powder) 代替，沒有低筋直接用中筋麵粉，沒有奶油用瑪琪琳代替，然後紅糖(brown sugar)沒有就直接放白糖0.8杯代替，還好效果還不錯。下次在家做再調整回原配方，效果應該會更好
2. 原本擔心瑪琪琳效果好不好，還好烤好的餅乾還是很酥脆。而且意外的效果是，瑪琪琳冰進冰箱後還是可以挖的動，不像butter會變硬。下午出門來不及回來烤餅乾，所以麵糊冰了好幾個鐘頭才烤，但因為用的是瑪琪琳，所以不會硬硬的挖不動喔，呵呵
3. 這個餅乾吃起來酥酥的，很好吃，而且不會覺得像美國配方太甜，配上一杯咖啡，真的很讚耶!!


蝴蝶酥

食譜作法來源: S網的Bay提供的，我自己有修改一點點

材料: 起酥皮 Puff pastry sheet 一張(這個自己做也可以，但是步驟和時間花比較多，我還沒試過，台灣的材料行也買的到現成的喔)，砂糖，蛋汁

作法:
1. 起酥皮退冰後攤開成一大張(約26公分X26公分)，刷上蛋液，灑上糖，取出中線後由兩邊向中間線摺一次成13X26公分的長方形
2. 在長方形上再刷一次蛋液灑上糖後，兩邊往中間線再摺一次成約6.5X26的長方形
3. 在長方形上再刷一次蛋液灑上糖後，把兩邊折起來成一個長條圓柱型，進冰箱冰20分鐘
4. 烤箱預熱350F/176C，圓柱形切成約0.8公分-1公分厚的的圓片
5. 烤盤鋪上烤紙，排上切好的圓片，進烤箱烤15分鐘，翻面後撒上一層薄薄的糖再烤五分鐘，直到兩面都金黃就完成了

筆記
1. 原配方式整張起酥皮兩面灑糖，我怕弄的到處都是糖，所以改塗蛋汁，撒糖撒一面，但是折起來後都繼續在塗蛋汁撒糖，塗蛋汁是想說糖比較不會散的到處都是，刷水(糖水最好)應該也是同樣的效果
2. 今天只退冰了一張起酥皮，只試了純白糖口味的，下次想試試肉桂口味，做法完全一樣，只是砂糖要先加肉桂粉拌好變成肉桂糖(大約是半杯糖，一茶匙肉桂粉的比例)
3. 這個餅乾是臨時想要做的，那時不確定會成功，所以沒照照片，想做的人請先照著文字揣摩一下囉。等我下次做，再來補圖喔!!