Ming & Jennifer 的幸福饗宴

耶誕節快到了，好想多烤幾種餅乾，本想拿來送人，但臨時決定下禮拜回台灣(高雄家裡有事，老公剛好要出差，掙扎好久，還是跟回去)，今年耶誕節得在台灣過了!! 不過，想烤餅干的心情沒變，今天又試了葡萄乾燕麥餅乾，比我想像的酥脆，糖的分量比原配方減1/3了，老公覺得剛好，我還是覺得有點太甜，整體來說，還是滿好吃的，配咖啡更讚喔!!

食譜參考來源 : all recipe 網站食譜

材料:
奶油1/2杯(約113g)，白油(shortening)1/2杯(約113g)，紅糖1/2杯(原配方放1杯)，白糖1/2杯，全蛋2個，麵粉(中筋低筋都可以)1 1/2杯，燕麥片(壓過的)3杯(約240g)，葡萄乾1杯，小蘇打粉1茶匙，肉桂粉1茶匙，鹽1/2茶匙

作法:
1. 奶油放室溫軟化，加糖攪拌均勻(可用電動手持攪拌機，或是用KA可用到三角形的攪拌頭)
2. 蛋打散分次加入1.中打至看不到蛋汁為止
3. 麵粉+小蘇打粉+肉桂粉+鹽攪拌均勻後過塞，加入2, 的麵糊中攪拌均勻後拿掉攪拌器
4. 加入葡萄乾和燕麥片，用橡皮刮刀攪拌均勻
5. 烤箱預熱350F/180C
6.  4.的餅乾麵團用湯匙挖小球放在墊了烤紙的烤盤上，稍微壓平
7.  6. 送進烤箱烤10-12分，成金黃色，邊邊顏色燒深後出爐。出爐的餅乾放架子上放涼就可以吃了

筆記
1.  材料中的白油可以直接用奶油代替
2.  減過糖量後，我覺得還是有點過甜，下次打算再各減1/3
3.  不喜歡葡萄乾也可以改成其他水果乾如小紅莓乾，或是改放巧克力豆也會很好吃喔!!