小時候台灣沒有什麼麥當勞，burguer king的速食店，但是我們家餐桌上卻出現過漢堡餐。媽媽還會跑去西點麵包點買漢堡麵包回來夾，自己做肉餡，準備洋蔥，番茄片一起夾。然後再煮個玉米濃湯，真的很好吃耶!! 反而到了高中畢業的時候，看到麥當勞進入台灣，跑去買個漢堡來吃，會很不習慣，漢堡的肉怎麼那麼難吃，就是絞肉煎熟了就當肉餡了，那麼隨便!! 後來才知道，原來漢堡店的漢堡還真的就是這樣做的，那媽媽做的漢堡又是哪來的配方? 呵呵，改天再來問問好了!!
上禮拜翻出冷凍庫的一包牛絞肉，想說來試試那記憶中的漢堡好了，應該不是很難，可是家中沒有現成的麵包，想到老公血糖高，沒有麵包也沒關係啦，就用蔬菜代替好了!! 不過家裡也沒生菜，看到大白菜，嘿嘿，大白菜應該也不錯，來試試看吧!!
材料:
牛絞肉一磅，鹽一茶匙，醬油一茶匙，黑胡椒一茶匙，米酒一湯匙，雞蛋一顆，美式細紅蘿蔔一條，洋蔥中型半顆，新鮮香菇兩大朵(我是用像手掌大小的香菇，所以兩朵就很多了)，大白菜葉很多片(呵呵，看個人需要啦)
作法:
1. 牛絞肉加鹽，醬油，黑胡椒，米酒，雞蛋拌勻，用兩雙筷子繞圈圈攪拌至有黏性即可
2. 洋蔥，香菇切細丁，紅蘿蔔切細末
3. 把切好的2. 拌入1.的肉餡中
4. 燒ㄧ小鍋開水，另外加一茶匙鹽巴，和半茶匙柴魚粉或雞精，水開後，把大白菜葉(完整一片一片的)放進去燙兩分鐘至軟即可撈起來備用
5. 3.的肉餡用湯匙挖一大球(一般漢堡的量)，放手掌上整形成圓球，壓成肉餅
6. 不沾平底鍋中大火燒熱，把整形好的漢堡肉放鍋中煎，翻面，至熟為止
7. 燙好的大白菜攤在平盤上，煎好的漢堡放中間，菜葉向中間包裹就完成囉!!
(看這照片，排盤實在有待加強，改天在來跟JOJO請教一下好了，呵呵 !!)
筆記:
1. 之前是過用生菜直接包著吃有脆脆的口感，這次試著用大白菜包，吃起來也不錯，大白菜的清淡平衡了漢堡肉的油膩，吃起來很爽口喔
2. 那天打電話給我娘，我娘說，如果肉裡面放一些切丁的荸薺，口感會更棒喔!!
3. 喜歡傳統吃法的話，也可以夾麵包或土司，另外準備番茄片，洋蔥切片和生菜
4. 一磅的肉餡，我分成兩餐來吃，第一次吃的時候，老公問怎麼沒有cheese，第二次吃的時候，我就加了cheddar cheese片(上圖切開的漢堡裡，黃色的就是cheese了)，味道不錯，不過我還是喜歡不加cheese的，吃起來比較清爽!!
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