Ming & Jennifer 的幸福饗宴

除夕前二天才聽白雪仙蒂說想自己做年糕，聽的我心癢癢的，上網查了食譜，好像不是很難，材料家裡都有，今天就自己來試試看好了，於是就做出了這個紅糖年糕!!







這個年糕算成功了八成，如果蒸的時候偶而開一下蓋子，讓水珠滴到旁邊，而不是滴到年糕上，這個年糕就不會這樣有小凹洞了，真是可惜!! 還好大年初一切開烤來吃的時候味道不錯，還算成功吧，呵呵!!

食譜參考來源：
1. http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=271
2. http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?INDEX=2&PageNo=3 的傳統年糕

材料:
糯米粉 750g， 2 1/2 杯，紅糖 3 3/4杯，沙拉油 4大匙 
 

作法
1.  八吋模型內部包鋁箔紙抹油備用 
2.  熱水把糖攪散，拌入糯米粉和沙拉油，攪拌直到看不到粉糰為止，把米糊放入模型中，大火蒸一個半至兩個鐘頭，竹籤插入不會沾為止 
 

筆記: 
1.  那天吃的時候，我覺得甜度可再增加，甜ㄧ點點應該會更好吃
2.  蒸的時候注意蓋子的水，偶而拿起傾斜滴水，避免年糕積水有凹洞 
3.  網路上說也可用快鍋製作，快鍋中先煮水至滾，放入徵盤，蓋上快鍋鍋蓋，壓力達到，發出蒸汽聲響時，轉小伙25分熄火，自然洩壓後開蓋即完成。看起來好像滿快滿方便的，下次做也來試試看!!
4.  紅糖年糕以前在娘家是沏四方片沾蛋麵糊炸來吃，今年不是很想炸東西，於是包了phyllo dough烤來出，外皮酥脆，年糕軟燙，滿好吃的耶!!