Ming & Jennifer 的幸福饗宴

記得十多年前台中的Friday's開幕的時候，同事們喜歡約到那裡聚餐，試試不同口味的美式菜餚，大家會各點各的，然後再放在桌子中間，每樣都吃一點。其中烤肋排就是必點的一道菜，因為份量大，口味特別，大家都很愛!!



上次在S網看到Cindy介紹這道菜，好心動好想吃喔!! Cindy介紹的是小米桶家的配方，看看食譜作法，雖然有一點麻煩，但還是想來試試。後來買齊了材料，花了兩天的時間，烤出了期待的豬肋排，就是下圖這塊啦!!



呵呵，看起來很讚吧!! 可是切下去才發現，好像不太對，烤肉醬很香味道很棒沒話說，可是那塊肋排的肉被我烤的很硬很乾，勉強吃了切的動的部份，剩下的，連最不挑嘴老公都不捧場，也讓我覺得很灰心!! 後來再回頭研究食譜，有可能是我選了不同部位的大肋排，也有可能是製作過程該用小火先煮過，可是我的爐子熱，水太滾把肉的水分煮掉了，煮乾了的肋排去醃一晚，肉質變粗了!!  那次很洩氣，明明大家都做成功，說好吃，怎麼我的做出來有問題(呵呵，我好像常常這樣說!!) 。想到製作的時間很長，暫時就不敢再試了!!
 
不過，運氣不錯，後來問到JOJO大師不吝指點迷津，告訴我烤肋排簡單，又好吃的訣竅。第一，要買baby back ribs，第二就是用鋁箔紙把醃了隔夜醃好的肉，包的密不透風325F烤上兩個鐘頭，烤好打開錫箔紙再刷點醬，用上火高溫補五分鐘(呵呵，後面這句我自己加的啦)就可以了!! 結果， 烤出來的肋排真是太神奇了，肉不但熟透了，而且完全不用用力切，整塊肉就和骨頭分開了，肉質很軟很嫩，一點都不會乾，連我老公都覺得很神奇耶，跟之前那塊完全不一樣。真是太開心了，哈哈哈!!

上面第一張照片就是很好吃的那塊，雖然有點反光，看起來有點黑，可是真的很讚喔!! 剛剛想到這道菜是婆婆每次去牛排館吃飯的時候必點的菜，所以打算今天再去買肋排回來醃，明天回婆婆那裡就又有好菜可以表演了耶!!