不用揉麵的麵包 @ Ming & Jennifer 的幸福饗宴

昨天上網找資料，無意中發現了居然有不用揉麵的麵包，這個神奇，也來試試，居然還給我試成功了!!

這是昨天第一次試做的時候烤出來的成品，裡面包了肉桂糖

這是今天剛剛又試過加了葡萄乾的捲法，加了葡萄乾更對味了!!
先說這個配方是在http://www.wretch.cc/blog/txfish&article_id=1855508發現的(不會用連結
就用貼的吧)，作法材料完全相同，可是很奇怪，我的成品長相完全不一樣，我也不知道為什麼，不過還
是很好吃就是了，重點是作法也很簡單，不用麵包機，不用攪拌器，一個盆一雙筷子和一雙手就可以了!!
原作者說麵團是濕軟的，我想也許我的麵粉量要再減，因為整形的時候我的麵團不會黏手還很有彈性，有點
怪，但因為很好操作，也就沒想那麼多了!! 爲了自己留紀錄，還是把配方和作法記下來!!
材料:
1. 高筋麵粉1杯，細砂糖1/2杯，鹽1小匙，酵母粉1 1/4小匙
2. 牛奶3/4杯，奶油(butter)1/2杯(4 oz一條，約113g)，香草粉1/4小匙(可省略)
3. 雞蛋2個
4. 高筋麵粉2 1/2杯
5. 糖1/4杯，肉桂粉1/2小匙，葡萄乾
作法:
1. 把2.的材料加熱到50-55度C(稍微燙手，不會很燙)，加入3.的兩顆蛋拌勻
2. 將做法1.冲入材料1.中，用筷子拌勻，再把材料3.的麵粉拌入成一個軟麵糰
3. 麵糰放在溫暖潮濕的地方發酵至兩倍大(這兩天天冷發的慢，都發了2個小時左右)(如下圖)