Ming & Jennifer 的幸福饗宴

第一次看到"油淋雞"這道菜名出現在我以前工作餐廳的菜單上，第一個反應是，這有什麼好吃啊!! 後來
試過菜之後，這道菜變成了我最愛推薦客人點，後來客人也必點的一道菜。最近天氣熱，翻自己的食譜筆
記時，突然看到這道菜，想來試試，酸酸甜甜的，果然適合這樣熱的夏天!!

材料:
雞腿(去骨)四隻，用少許鹽和酒醃十分鐘左右

油淋醬: (以下材料拌勻即可)
洋蔥碎 1大匙
青蔥碎 1茶匙
香菜碎 1大匙
梅林辣醬油(worcestershire sauce) 1 1/2 大匙
番茄醬(ketchup) 1 大匙
細砂糖 1/2 茶匙

作法
1. 醃好的雞腿排灑少許麵粉大火煎(原始作法是用炸的)至金黃熟透，起鍋切成小塊
2. 切好的雞腿排盤，淋上醬料即可

這道菜其實特別的是它的醬料，香菜和洋蔥切的碎碎的配上蕃茄醬和梅林辣醬油酸酸甜甜的，味道真的很
棒。上述配方的比例是我自己抓的，因為之前問師傅只問的到內容，中餐師傅是沒有斤兩的，所以醬的酸
甜稠稀可以自己調整。會介紹這個醬主要ㄧ是簡單，二是還可以拿來多用途，昨天把花菜燙熟，澆上這個
醬冰冰的吃也很棒，前天則是把魚排煎熟也來配這個醬，明天想來試試雞腿排用蒸的來配應該也不錯!!
大家有空不妨試試喔!!