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哈哈，要開始寫我的作品集囉!! 今天爲了慶祝開始寫我的網誌，中午煮了老公最喜歡的湯-西湖牛肉羹
這個湯之前試過網路上找到的配方，可是味道不是很對，跟餐廳常吃的不一樣，上禮拜心血來潮翻出我的
"廣東菜"食譜，果然有這道湯，再試過這個配方後，味道果然沒錯，好喝耶!! 於是最近就常做囉，作法很簡單
喔
材料: 牛肉 200g (切成ㄧ公分平方的小薄片)
草菇 200g 一樣切成小薄片 (我用新鮮的香菇代替)
香菜 少許 (最後撒在上面的)
蛋白 一個
醃料: 蘇打粉 1/2茶匙, 太白粉2茶匙，cheese粉2茶匙，味精1/2茶匙(可用雞精粉代替或省略)，
鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙
湯的調味料:鹽1/2茶匙，味精(可用雞精粉代替或省略)，胡椒粉 少許
高湯:四碗(我都直接放清水)
作法: 1. 牛肉用醃料醃半小時
2. 高湯燒開，放入草菇，調味料，煮開後放牛肉，水再開時放太白粉水(1茶匙太白粉加一大匙水)
芶芡
3. 2.燒開後放下蛋白即可熄火，上桌前撒上香菜就完成了
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全站熱搜
明珍,
早!看來妳真的過的是"貴婦人"的生活!
希望能有機會去找你玩!
Mandy
2樓
喔喔~ 看起來好好吃喔~~~
有空我也要來試試你的食譜!!
3樓
哇...
首頁就給它放上ㄧ大張菜餚的照片
果然很有明珍的風格....
祝你旗開得勝囉
4樓
加油！但也別太閒了！
當心越來越胖
（除非你故意要跟你老公相匹配，那就沒話講）！
澎湖最近2天放一次煙火，還不錯看！
有空返台，約明釗來走走！
5樓
Mandy
歡迎來玩喔!!
克拉拉
這個湯看似材料多，其實就事先把肉醃好，水開了丟下去煮一煮就好了，我懷疑秘訣就在那個cheese粉喔!!
吳小靜
等你的泡麵喔，呵呵!!
老哥
有空會去玩的，我沒有大嫂的email，你再跟她說，歡迎來參觀喔!!
6樓
你好 一直想嘗試這ㄍ湯
但是怕做出來不ok
看到你的食譜
我決定要來做囉
因為我男友超愛喝這ㄍ湯
煮這ㄍ他一定會很開心
我想問你阿
新鮮香菇換成乾燥ㄉ可以嗎
因為有看過別ㄉ食譜用乾燥的
(乾燥ㄉ不是比較香嗎)
如果用草菇會更好喝嗎還是不會差太多ㄋ
如果我湯底用oxtail熬
醬子會更好喝嗎
還是反爾破壞這道簡單ㄉ美味?
最後一個問題
你的四碗量
一碗是台灣吃飯的那種小碗嗎
非常感謝妳
食譜打包帶走了
你真的好厲害
會做各種烹飪
這是我以後ㄉ夢想說
但是要好命嫁到好老公
能每天在家裡玩烹飪才行
ㄏㄏ 因為我也愛烹飪
但礙於還是學生
無法買很多器具來玩
不然我想做麵包之類的各種
MM
我老公也很愛這道湯耶，呵呵!!
替代的部份，草菇是原始配方，大家都這樣用，但那味道我自己不太喜歡。用乾的香菇當然可以，記得要先泡過水軟化，然後泡香菇的水也要留著煮湯喔!! 我用新鮮香菇是因為手邊剛好有，就拿來用，乾的應該會更香，也很好吃。四碗的量大約是1000-1200cc看碗的大小(最後的鹹淡調味還是可調整的)，我用四碗量我們兩個人一餐剛好解決。
用牛尾熬湯底一定更讚，只是會不會太奢侈了，呵呵!!我還沒買過牛尾耶，牛尾湯是我一直想要試的一道湯。
你如果手邊材料不多，自己可以斟酌調整，例如蘇打粉目的是要軟化肉，如果沒有就不要放，放少許蛋白和太白粉一樣讓肉變的很軟。還有最後下蛋白的部份，我之前常做蛋塔，冷凍庫剩很多蛋白就拿來用。如果自己吃，蛋黃沒有別的用途，就全蛋打下去了。
我也很愛烹調耶，以前沒想過像現在這樣過日子。還在台灣的時候一直都在工作，但休假的時候偶而會試試做點不同的。現在網路發達，買東西也超方便，你有空的話可以從工具簡單的或代替性高的來做。很多好吃的東西不用特別的工具也可以做的喔。對了，剛剛發現你也在美國，烘焙烹調的工具一般來說美國都比較便宜，趁現在在美國慢慢存吧，減少外食自己煮可以省很多錢，省下來的前慢慢買，積少成多，祝你早日完成你的夢想!!
7樓
你真ㄉ都會回耶 好開心唷
而且回那ㄇ多看了心情就很好
ㄏㄏ 其實不奢侈啦
我這是第一次買牛尾
那時候剛好特價才買的
因為想說之前做牛肉麵
滿不錯吃的
但我姊說如果牛肉味更重更好吃
所以剛好牛尾特價就買下來冰冷凍
我們很拮据的呢
我每天都在家裡煮
然後我男友ㄉ零用錢很少
所以買的菜價錢都要限制
一個月買的菜錢兩個人不超過$150呢
畢竟一起分擔 ㄊ錢不多不能吃太好
所以都沒機會吃海鮮呢
我超愛吃蝦ㄉ呢 魚也都不行買 貴ㄚ
其實我說ㄉ那些材料 都是我手邊有的
因為我想說能用乾燥香菇 就不用多花錢買新鮮ㄉ
我超愛烹飪 又每天煮 手邊超多材料囉
ㄏ 蘇打粉啦 狠多粉都有
愛煮就會很喜歡買那些調味料
不過很討厭說 找不到我要ㄉ桿麵棍
之前做水煎包 餡餅 鍋貼阿
沒桿麵棍就不夠薄和漂亮ㄋ
我想要台灣那種沒把手的
看來只能回台灣帶來了
咦 蛋白也能冷凍保存唷 怎ㄇ用ㄚ
ㄏㄏ 蛋我很省ㄉ
因為美國超市太貴了啦
還好我有蘇打粉可以用 哈哈
阿 醬子都被你發現我在美國
因為有IP位置嗎？
我以為只有留言板會有IP位置ㄋ
我也想買一堆器具阿
但降子以後不知怎麼帶回台灣ㄋ
早知道當初選擇去念ＵＣＳＤ
就能很不要臉的去跟你認識找你
哈 因為我都交不到熱愛烹飪ㄉ身邊朋友
且希望能認識超會烹飪ㄉ
我超想學更多的
其實家常菜我已經ｏｋ了
我很想學甜點類 麵包類
不過有做過最簡單ㄉ戚風了
還有自己做方塊珍珠 ㄏ 想念台灣ㄉ嘴饞
還有你的港式飲茶類 讚啦
btw其實在你家淺水崇拜很久了 哈
最近才浮出水面的呢
MM
你們那兒買菜貴不貴啊? 我問了我老公，他說你們附近應該會有墨西哥超
市。我每次回我婆家都會去墨西哥超市看有什麼特價的，一次買回來分裝
可以吃好久，也滿省的。當學生又在國外本來就會很辛苦，不過熬過這幾
年再回頭看會覺得很懷念喔!! 海鮮等回台灣再吃吧，台灣的海鮮新鮮又
便宜。我老公吃海鮮過敏，我也是幾乎不買，最近作蝦餃還是因為之前他
出差買了沒吃拿來試試，最近回婆家做才又買的。光是雞牛豬肉加上蔬菜
就可以變好多好多好吃的了!!
你說的擀麵棍是單一枝用右手擀水餃皮的那種嗎? 你要不要留你的email
給我，我寄給你啦，南加這裡很好買也很便宜。我本來就有，來美國也有買，這次回台灣還帶了很長很大的要做餅省力氣用的，我小的擀水餃皮的有多，我寄一個給你，你就可以做很多東西了喔!! 你看要不要申請一個無名小站的帳號，就可以用悄悄話的方式在這裡寫留言給
我(不要在留言板)，看怎麼寄再跟我說，不要客氣喔!!
蛋白冷凍保存我也是上網亂逛的時候看到有人寫才試試看的，有一陣子多
了很多蛋白捨不得丟，就用保鮮盒凍起來，還很勤勞的著名有幾個的量。
冰很久自然退冰後就跟新鮮的一樣用，要打成完全發泡做蛋糕也沒問題喔!!
買工具的部份，我會建議你看看你打算在美國留多久，如果還好幾年，有
些不貴的不妨買起來現在好好的用，要回去前看有沒有人來玩順便幫忙
帶，不然就寄回去會是留下來給其他同學用。這幾年有好好用過了，還是
很划算的。如果是貴重的，買個一兩樣可以做很多功能的(例如麵包機，
我之前用麵包機打麵糰作饅頭麵包也用了一兩年，還滿好用的)，回去的
時候想辦法扛回去(我的麵包機還是我娘後來沒用，被我看到，從台灣扛
來的)或是 ebay上賣掉也是OK。
常常有想做的東西沒有工具可用，也找不到替代品的感覺對愛吃愛做的人
來說是很痛苦的，但如果有一兩樣可以多功能利用，盡量替代，也不要每
一樣都買了。等以後賺錢了，列在list上的夢幻廚具工具再來一樣一樣
買。提供你參考喔，哈哈!!