Ming & Jennifer 的幸福饗宴

後天加拿大溫哥華有小型的飛機模型秀，老公決定去賣模型順便帶我去玩。今天傍晚飛西雅圖，明天開車去溫哥華，昨天在想說要做什麼吃的可以帶在飛機上當點心，突然看到前兩個禮拜買的韓國白米，決定來做這個小時候在家常做，來美國還沒做過的壽司。

怎麼包壽司就不寫了，這篇就記下怎麼作好吃的壽司飯為主，配方有兩個，以後要做就可以參考喔

食譜一

  媽媽敎的，小時候吃壽司都是媽媽把所有材料備好，我負責包，包好一人一條吃完再來。要切的人自己去切，不然就整條拿起來啃，吃的很過癮!! 這食譜抄在我的筆記本上也超過20年了，應該是大學住外面的時候跟媽媽問的，很簡單的食譜，可是做出來的壽司很好吃喔!!

壽司飯:
1. 以一杯米比0.9杯水的比例煮飯，煮好的白飯兩碗趁熱加入糖一湯匙，醋一湯匙半，沙拉油一湯匙，鹽少許拌均勻即可


可以包的料
蛋皮，肉鬆，醃糖醋小黃瓜，紅豆枝(就是長的很像紅橡皮筋有點甜甜的早餐吃的東西)，日本醃蘿蔔，其他看自己喜歡啦


食譜二
來源: 以前 跟師傅問的 (量大，要做的話再自己酌減喔!!)

壽司醋:
工研醋三瓶(1800cc)，糖1500g，話梅三顆，連皮檸檬半個。

壽司飯:
三杯米洗好瀝乾半小時候加2.7杯水(90%水量)煮成飯悶五分鐘後才開蓋，加入1.25杯的壽司醋拌匀即可

包壽司
1. 紫菜粗面向上平均鋪上醋飯鋪成約正方形，在三分之ㄧ左右排上備好的材料(肉鬆這類容易散的材料應該排在底，包的時候比較不會散開，如下圖是錯誤示範啦，哈哈)，向前捲起成壽司圓柱後，再用竹片捲緊然後切片即可。


筆記:
1. 好久沒包壽司了，包到第二條才抓到感覺，才能切片後餡在中間，沒包過的話可要多練幾次，用竹片捲緊一點，切起來才好看喔
2. 今天算是臨時起意，壽司料沒什麼選擇，自己醃的小黃瓜時間不夠沒什麼味道，所以切了罐頭酸黃瓜一起包，也滿好吃的，改天去日本超市再瞧瞧還有什麼好料的可以包，畫面應該會更美，也更好吃。
3. 對了，那個壽司盤是在日本雜貨店買的，當初買的時候就想要拿來排壽司，一個1.5美元，還不錯吧，呵呵!!
4. 壽司飯用蓬萊米(日本米或韓國米也都可以)比較好吃，在來米，泰國香米或美國米這類鬆鬆沒黏性的米就不適合，吃起來差很多喔。


筆記寫好，要準備出門去了!! 西雅圖，溫哥華，我們來囉!!