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在Monica家看到富士醬好幾次了，用來拌沙拉拌牛肉或涼半菠菜看起來都很讚。本來又想跟Monica問配方，剛好有人先問，原來富士醬是在加拿大的日本人自己調的，醬汁的成分有 富士蘋果，檸檬汁，醬油，芝麻油，菜籽油，糖，醋，黑胡椒，還說加米霖也不錯，看的真的是很吸引我。雖說自己大約調應該可以調的出來，問題是我沒吃過，亂 調也不知道味道對不對。這兩天天熱想吃沙拉突然想到上網找，找到一個材料類似的和風沙拉醬。剛剛做做看，真的很好吃耶!!今天晚上就用這個醬拌了一個一個蔬菜沙拉(上圖)和一個牛肉沙拉(下圖)
酸酸甜甜的很清爽，天氣愈來愈熱，大家不妨試試，做一些和風沙拉醬起來冰，想吃生菜沙拉或涼拌菜的時候很方便喔!!
和風沙拉醬汁 食譜來源: 楊桃文化(做法和材料我有略改)
材料: (我用原配方的兩倍量作)
1.沙拉油3大匙，麻油1大匙(原配方油類是用橄欖油6大匙)、檸檬汁4大匙(原配方用醋)、砂糖2大匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉1/2茶匙(原配方式各少許)
2.出汁6大匙、味醂2大匙、黃芥末籽醬2小匙、醬油4小匙、蘋果1個(我用富士蘋果普通大小約280g) nj
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作法:
1. 將出汁(做法如下附)以外的材料放入果汁機中(蘋果洗淨先去核切塊，不用削皮)攪打成汁後倒入容器中
2. 出汁倒入剛剛打醬的果汁機中邊打邊搖晃果汁機，打到剛剛附著在果汁機的醬汁都帶下來為止，倒入剛剛裝容器的醬汁中用湯匙攪拌均勻即可
出汁做法: (作法來源)(
將1000 ㏄水和30公克昆布一起放入鍋子中，用中火加熱，煮至沸騰前，要將昆布取出，然後放入30公克柴魚片，轉大火煮約2秒鐘，熄火後，將表面浮沫撈除，再靜 置，讓柴魚片的甜味釋放出來，等柴魚片沉澱到鍋子下方時，用細濾網過濾，即為出汁，常用於清湯、土瓶蒸、涼拌物上。
如果沒有辦法製作出汁的話，也可以用柴魚味精1小匙和水250㏄一起煮滾後放涼代替
筆記:
1. 原食譜的作法是蘋果磨成泥濾渣取蘋果汁，然後和2.的材料拌勻，再加入已拌勻的1.的材料。我偷懶用小的貴夫人果汁機(600cc容量的)直接把全部材料加在一起打比較快，打出來吃的到蘋果泥沙沙的口感很棒耶的!!
2. 出汁其實可以加入其他材料全部一起打啦，只是以往的經驗打好有果泥的汁會剩很多在果汁機上很可惜，小氣的我就用了小技巧，把出汁留在第二次空打，順便洗果汁機，完全不浪費喔，哈哈!!
3. 原配方用的油是橄欖油，但看到Monica說的富士醬加了麻油，想到以前買的和風沙拉醬也都有芝麻味，就把油改成部分沙拉油部分麻油了
4. 出汁的作法我用了偷懶法，用125cc的水加柴魚粉1/2小匙然後又加了一點點海帶芽一起煮，這樣的量剛好用完。我想過如果再更偷懶，還可以直接打醬的時候直接加冷開水加柴魚粉啦，呵呵!!
5. 檸檬汁的部份原配方用醋，我手邊剛好有放了很久的檸檬就拿來用，打好的醬汁沒因蘋果變色，也是意外的效果吧。如果沒有檸檬，可以用紅酒醋，工研醋，水果醋或是就一般的白醋也OK
6. 這個醬汁的感覺有點甜，怕甜的話可以先不要加糖(蘋果本身很甜)，打好試試味道，不夠甜再加。
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