Ming & Jennifer 的幸福饗宴

這個好吃的日式奶酪的食譜，是在SMS認到的Min同學給我的，很讚的配方喔，我放了好久一直沒去買材料，到最近才試。濃濃奶香和細滑的口感，配上自己喜歡酸甜的醬，真是棒極了。之前老公同學一家人來，我配了紅色的瑞典紅醋栗果醬一起吃，大家都讚不絕口耶，可惜那次忘了照相!! 食譜筆記來記一下，喜歡奶酪的人一定要試試看喔!!

食譜(原始配方的量很大，我自己依比例減少了)
材料:
牛奶400cc，鮮奶油600cc，糖70g，吉利丁粉12g

作法:
1. 牛奶和鮮奶油混合均勻後加熱
2. 糖和吉利丁粉拌勻加入1. 的熱牛奶中
3. 混合液邊煮邊攪，至吉利丁和糖完全溶化為止熄火(不用煮到全開，避免煮過頭油水分離)
4. 煮好的混合液倒入布丁模中放冷結凍就可以吃了

筆記
1. 這個食譜原始配方是用吉利丁片，我用一張約三克換算，應該是10.8g ，但我放了12g，口感不會太硬或太軟，還滿剛好的
2. 結凍的奶酪可以放冰箱裡，冰冷了直接加酸的果醬挖來吃
3. 如果要像上圖倒扣脫模再加果醬，可準備熱水，把冰好的奶酪模子浸泡在熱水裡約30秒到一分鐘奶酪邊緣融化即可。盤子扣在模子上，整個翻過來就可以囉!!
4. 這個配方的奶酪微甜，不會很甜。配酸的果醬很搭，會比單吃奶酪好吃
5. 這個奶酪奶味十足，如果怕鮮奶油熱量太高，再自己調一下牛奶和鮮奶油的比例，鮮奶油少一點奶味稍淡，但還是很好吃喔!!