Ming & Jennifer 的幸福饗宴

 
前兩天看到  美寶家的focaccia 看的好心動，但想到最近麵食吃太多了，體重也增加不少，還想說過一陣子再說好了。昨天和朋友約好來家裡吃飯，邊想要吃什麼好，後來想到麵包可以試試這個以前在台中就吃過很喜歡的focaccia，順手還拿了葡萄乾去泡Rum酒。

早上送老公出門後就開始揉麵，放進烤箱去發。趁著麵糰發麵的時間，還衝出去買了新鮮的無子葡萄。回來麵糰剛好發到兩倍大，ㄧ分為二，一個做甜的，一個做鹹的。不到十點半，兩個麵包一起出爐，真是香死人了，肚子一邊咕嚕咕嚕的叫起來。

先拍了照，拍好切來吃，先吃鹹的，麵包表面的鹽和rosemary帶來的鹹味配上酥脆的外皮和裡面柔軟的麵包，真的好好吃喔。再切甜的，套句美寶的話......."臥底馬呀" ，怎麼這麼好吃啊，明明就沒放糖，可是麵包裡泡了rum的葡萄乾和表面烤甜了的新鮮葡萄，真的好好吃喔!! 難怪凡妮莎會說一塊接一塊的吃不停，要停下來除非是吃飽了吧!! 

這個麵包真的不難，用烤的也很快，食譜請到美寶家的focaccia 去看喔，我就貼照片交作業啦，謝謝美寶這個好吃麵包的分享，真的太棒了!!





這是鹹的Focaccia 切開的樣子，表面我撒了乾的rosemary(迷迭香)，鹽巴，現摩黑胡椒，還抹了橄欖油，所以吃起來表面酥脆，麵包柔軟喔!!





這個是甜的葡萄Focaccia，表面塞了新鮮無子小葡萄，刷了橄欖油，麵包裡面還放了泡了rum的葡萄乾，真的是很讚，長相也很誘人吧，呵呵!!





切開來看，看到新鮮葡萄和 rum葡萄乾了嗎，光靠這兩樣帶來的甜和rum的香，吼吼~~ 真的是太讚了啦!!

以下食譜轉貼自Mabel的blog
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材料:

1.      4杯高筋麵粉

2.      1大匙酵母

3.      1小匙鹽

4.      3匙橄欖油

5.      2杯溫水

6.      1小匙蜂蜜

做法:

1.      先將溫水(約華式110度)蜂蜜和酵母混合後靜置約5-10分直到酵母起泡

2.      將所有材料放入麵包機後調節再dough的功能讓麵包機絞麵並做第一次發酵(如無麵包機就將材料混合, 將麵揉到光滑略出筋後, 用濕布蓋上放在溫暖潮濕處發酵時間約1小時)

3.      將發好的麵團切割成2塊將麵團揉成圓形後鬆弛約10分鐘

4.      將鬆弛的麵團桿成圓型後壓成約3公分厚的圓餅狀再做第二次發酵約20分鐘

5.      烤箱預熱400度

6.      將發好的麵團整形以手指在上面按押出小凹漕, 放上所喜歡的餡料後刷上一層橄欖油

7.      入烤箱烤25分鐘即可

這食譜材料可以做2個focaccia

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