就是這個了，想了好久的肉圓!!
小時候吃肉圓，只有媽媽帶我們去她同學家吃過，那是高雄一家滿有名的肉圓，小小的，皮很軟，記得那時候不會覺得很喜歡。後來跑到台灣去念書，聽到"肉圓"兩個字也挺排斥的，想到裡面一定有肥肉，就完全不吸引我!! 後來是室友買回來要我試試，才愛上了這樣台灣小吃，真的是好吃耶!!
在台中還有很有名的台中肉圓，很久以前吃過一次，可是很奇怪，也不是很喜歡，最喜歡的還是租的房子附近的一對年輕夫婦賣的QQ的裡面包了筍丁的肉圓。
後來到了台北，晚上下班回來，總會到附近的中崙夜市去帯兩個肉圓回來，油泡過的肉圓，皮特別Q，裡面也是包了筍子的餡料，百吃不厭。
來美國吃過兩次婆婆朋友送的肉圓，婆婆吃的很高興，可是我吃後覺得餡的味道怪怪的，皮雖然Q，但有點硬硬的，會懷疑是不是婆婆來美國久了，忘了真正好吃的肉圓的味道了。想吃肉圓，但沒看到覺得棒的食譜，也一直不敢試。
哈哈，最近發現JOJO的部落格，還真的是挖到寶了。光是肉圓就有軟Q版和超Q版，愛吃Q的我當然是要學超Q版的囉!! 最近常說，在廚房玩久了，看到人家的食譜和照片，多少看的出真實性，有的食譜光看到照片就知道不是我要的，有的照片看起來好像是我要的，可是如果試了ㄧ兩個，照著方法做吃起來都不對，我就會想說磁場不對而不再用了!! 可是呢，JOJO的食譜做了好幾樣了，照片美，步驟詳細，最重要的是，東西還真的好吃耶，所以我最近就卯起來學，學的很開心喔！！
食譜來源: 台灣油泡肉圓-超Q版食譜
份量：六個
外皮材料
A.在來米粉（Rice Flour） 四大匙（36g)，冷水兩杯加二大匙
B.地瓜粉一又1/4杯（187.5g)
內餡材料
C.豬絞肉約150公克、太白粉一茶匙、醬油一大匙、酒一茶匙、糖半茶匙、五香粉一茶匙(後來自己再做，覺得口味可以重一點點，所以又加了1/4茶匙的鹽調味)
D.筍丁約90公克、紅蔥酥少許
作法:
1. C料拌勻到有黏性，加入D料拌勻，先冰起來
2. 小碗抹油備用
3. A的在來米粉(粘米粉)加水用小火邊攪邊煮到滾，熄火放冷
4. 3.粉漿放冷後加地瓜粉拌勻成粉漿
5. 抹油的小碗放入一層粉漿，放上餡料，再蓋上一層粉漿，入蒸籠蒸15分
6. 放涼後脫模，在60C的油中泡20-30分就有好吃QQ的肉圓了!!
(這是上禮拜又做，為了做肉圓去買了12個四吋大碟來做肉圓，還沒蒸之前裝大碟裡，還真的剛剛好耶)
肉圓醬汁:
食譜來源JOJO的 拼布。貓。下午茶 之肉圓沾醬-彰化棕色醬
材料
醬油二大匙、糖三大匙、水一杯、甘草粉適量、味增一大匙、蕃茄醬一茶匙、蠔油一大匙、在來米粉3 1/2大匙
作法
所有材料混合均勻後，開小火邊攪邊煮至滾就可以了
筆記:
1. 這兩個配方都是抄JOJO的，可是步驟沒拍照，所以有點簡化啦
2. 那天是用飯碗做的，前天去大華看到一個59cent的大碟，打算去買一堆回來專門做肉圓用
3. 步驟三的米粉將一定要放冷或至少不燙手才可以加地瓜粉喔，不然會像我第一次做，黏到一個不行
4. JOJO有敎我，泡油的時候可以用鍋鏟護著肉圓去泡，直接丟進鍋裡泡油，會像我那天一樣，有點沾鍋，皮容易破掉
5. 醬料的部份那天做的時候直接加粘米粉一起拌勻再開火煮，煮出來的濃稠度剛好喔
6. 後來第二禮拜做，用了四吋大碟，太開心了，居然忘記抹油，還好肉圓放冷後，沿著碗邊慢慢剝，再配合地心引力，肉圓還是完美的被我剝下來了，但如果有抹油，還是比較好脫模啦!!
再放一次做好美美又好吃的肉圓的照片，對了，還是要謝謝JOJO喔!!
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