Ming & Jennifer 的幸福饗宴

早上去買菜，看到小地瓜，很像小時候烤地瓜的大小，一時嘴饞就買回來了!! 之前想吃的時候，其實就想買，可是家裡烤箱那麼大一個，實在有點兒浪費電。最近買了小烤箱(說是小烤箱，可是在台灣的時候是我的大烤箱的尺寸，就是可以放一個八吋蛋糕模可以調溫度的那種!!) 想說試烤兩三條看看，上網找資料，寫的都不是很清楚。回想起小時候我媽都用"萬能鍋"平底的那面，墊ㄧ張白報紙去烤，烤出來的底會黏在紙上，還會出糖，好像也很簡單，就自己試試看，結果烤出來還滿像樣的，很好吃耶，也滿簡單的，想在家吃烤地瓜的話，可以試試看喔!!

材料: 黃色(白)條狀地瓜數條
我的作法: 烤盤裡放一張parchment paper(烤紙)，紙上放洗過的地瓜(不用削皮)，425F(約220C)下火(bake)烤一個鐘頭就可以啦
說明:
1. 地瓜一般有兩種，橘紅色的水分很多，以前在台中租房子的時候還是我們坪頂那裡的特產，可是吃起來有點爛爛的，我不是很喜歡，所以我是挑黃色的品種。
2. 425F的溫度是我自己抓的，用下火是因為想說以前我媽用萬能鍋烤，鍋直接加蓋放瓦斯爐上，火的來源是瓦斯爐的火，由下方來，所以我就想說用下火。
3. 網路上有人說烤20-25分就好，也有人說烤不熟，想到以前烤過馬鈴薯(baked potato)要一個鐘頭才會好，所以就偷懶直接轉一圈烤一個鐘頭，還好烤出來熟透了，底也有一點點焦，不過還沒到我要的有糖汁跑出來的地步
4. 記得以前媽媽會說要烤地瓜，地瓜買回來要多放幾天消水以後烤會更甜，可是我們這裡的地瓜應該沒台灣那麼新鮮吧，加上嘴饞，今天買回來，今天就給他試試看了，還好有成功，這種冷冷的天開個烤箱烤地瓜，聞到地瓜的香味，又暖暖的，很幸福的感覺耶，呵呵!!