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呵呵，又有新作品了!! 而且還是聽說難度很高的牛軋糖喔!!
自從在SMS看到Cindy PO了牛軋糖的作法後，我就在想，牛軋糖花生糖這類的零嘴不是我愛的，不過，想到老爹很愛，也許我公婆也會喜歡。後來回去的時候，偶然間提到，我婆婆果然興奮的說她最愛牛軋糖了!! 於是，做過市調，想到有人會捧場，我就有了實驗的動力!!
還好實驗之前依Cindy給的網站討論一一去看，這才知道，看似簡單，但溫度控制和最後同時要攪拌要加料似乎沒有那麼簡單。於是自己決定依配方減半份量來試。
第一次做是用Fagor的小鍋(4QT)來做，果然鍋底厚，加溫也快，不過份量似乎太少了，溫度又一次加很高，等我要攪拌的時候，糖刮不太下來，有點糖不夠的感覺。不過做出來的核桃糖(忘了提，因為婆婆家有一棵大核桃樹，正是果實累累的季節，於是我的花生就變成了核桃)很酥脆，糖的部份也不會軟軟的，冷的時候很脆很好吃。
第二次做想說鍋子可能太大，於是換了單柄小鍋，用原配方的份量做。這次糖怎麼煮也煮不到自己要的溫度，還把我的溫度計煮到螢幕不見了，於是沒耐心的我就提早關火繼續後面的攪拌動作。結果做出來的核桃糖軟到不行，後來包裝的時候還一直黏在我手上。
所以這兩次都算是失敗吧，但好玩的是帶回去給我婆婆吃的時候，她還是一直說好吃!! 我婆婆很可愛，把軟的那包放在客廳給我公公吃，脆的那包冰冰箱自己慢慢吃，結果才第二天，我婆婆聽我說太軟的那包要放冰箱才不會那麼軟，要把那包冰冰箱的時候，發現只剩下三四個了。冰在冰箱後，我公公找不到還怪我婆婆怎麼把他剩下的核桃糖吃掉了，呵呵!!
於是我又試了第三次第四次，後來又恢復用我的Fagor煮糖，用原配方的量，有了之前失敗的經驗，效果果然好多了。最後一次做是上禮拜，還很貪心做了兩倍的量。不過學聰明的是，要老公來幫忙倒糖漿，有人幫忙真的比較好做。做出來的成品也還不錯喔!!
其實，如果溫度控制好，還真的不是很難，喜歡牛軋糖的人不要錯過喔!!
這是剛拌好的核桃糖
冷了之後切成小塊
自己吃的，就用蛋糕不沾烤紙包起來
包了耶誕包裝紙的，可以拿來送人
自從在SMS看到Cindy PO了牛軋糖的作法後，我就在想，牛軋糖花生糖這類的零嘴不是我愛的，不過，想到老爹很愛，也許我公婆也會喜歡。後來回去的時候，偶然間提到，我婆婆果然興奮的說她最愛牛軋糖了!! 於是，做過市調，想到有人會捧場，我就有了實驗的動力!! 還好實驗之前依Cindy給的網站討論一一去看，這才知道，看似簡單，但溫度控制和最後同時要攪拌要加料似乎沒有那麼簡單。於是自己決定依配方減半份量來試。
第一次做是用Fagor的小鍋(4QT)來做，果然鍋底厚，加溫也快，不過份量似乎太少了，溫度又一次加很高，等我要攪拌的時候，糖刮不太下來，有點糖不夠的感覺。不過做出來的核桃糖(忘了提，因為婆婆家有一棵大核桃樹，正是果實累累的季節，於是我的花生就變成了核桃)很酥脆，糖的部份也不會軟軟的，冷的時候很脆很好吃。
第二次做想說鍋子可能太大，於是換了單柄小鍋，用原配方的份量做。這次糖怎麼煮也煮不到自己要的溫度，還把我的溫度計煮到螢幕不見了，於是沒耐心的我就提早關火繼續後面的攪拌動作。結果做出來的核桃糖軟到不行，後來包裝的時候還一直黏在我手上。
所以這兩次都算是失敗吧，但好玩的是帶回去給我婆婆吃的時候，她還是一直說好吃!! 我婆婆很可愛，把軟的那包放在客廳給我公公吃，脆的那包冰冰箱自己慢慢吃，結果才第二天，我婆婆聽我說太軟的那包要放冰箱才不會那麼軟，要把那包冰冰箱的時候，發現只剩下三四個了。冰在冰箱後，我公公找不到還怪我婆婆怎麼把他剩下的核桃糖吃掉了，呵呵!!
於是我又試了第三次第四次，後來又恢復用我的Fagor煮糖，用原配方的量，有了之前失敗的經驗，效果果然好多了。最後一次做是上禮拜，還很貪心做了兩倍的量。不過學聰明的是，要老公來幫忙倒糖漿，有人幫忙真的比較好做。做出來的成品也還不錯喔!!
其實，如果溫度控制好，還真的不是很難，喜歡牛軋糖的人不要錯過喔!!
這是剛拌好的核桃糖
冷了之後切成小塊
自己吃的，就用蛋糕不沾烤紙包起來
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