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月餅出爐囉!! 今年是第二次挑戰廣式月餅, 雖然皮有點硬不算很成功, 但今年用了模子, 光看照片還滿像樣的, 呵呵!!
離中秋節還有兩個禮拜, 其實本來要等轉化糖漿放久點再做不是刻意要搶早的. 可是上禮拜老公改來改去的行程最後決定還是這禮拜一還是要回台灣, 讓我又開始三心兩意要不要跟. 想到電腦一定要修好, 自己跑回台灣一趟是比較放心. 但想到才剛回來一個月, 又有點捨不得機票. 雖然是哩程數換的不用錢, 還是覺得有點浪費. 又想到想做月餅和綠豆椪想好久了, 真是掙扎啊!!
還好上禮拜五把禮拜四才收到的月餅模拿出來用, 做了30幾個超迷你(直徑不到四公分)小月餅, 禮拜六回婆婆那兒又花了半天的時間做了46個綠豆椪, 讓婆婆可以拿去送親戚朋友, 交了差, 安心點了, 才決定跟了啦, 所以我又回到台灣了, 待兩個禮拜, 中秋節前回去!!
還沒時間詳po我的月餅做法, 不過可以先推薦一下廣式月餅是看著 愛在廚房版主wendy的配方做的, 餡是現成的, 做了草莓, 鳳梨, 藍苺三種, 本來花了一天時間超了兩磅的棗泥, 但月餅太小技術不好包不起來就作罷了. 綠豆椪的做法是把去年 第一次作綠豆椪的筆記挖出來參考一份皮兩份餡剛好可做約46個, 還滿成功的, 做了42個綠豆椪, 剩四個皮包了棗泥蘇式月餅. 先放幾張圖瞧瞧, 其他詳情就有空再補啦, 呵呵!!
(上圖是待烤的廣式迷你月餅)
(上圖是烤好的綠豆椪)
(上圖是今年綠豆碰切開的照片, 有點模糊, 可是還是一樣好吃喔)
(上圖是切開的棗泥月餅喔)
最後, 提早祝賀大家 中秋佳節愉快喔!! 我很快就回來了!!
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