昨天看到美寶提到醬燒餅，翻了我的食譜書，找到兩個配方，確定是芝麻醬燒餅後，今天早上去買了芝麻醬，也買了牛腱，準備回味一下很小的時候吃過的燒餅夾肉(剛剛打電話給我娘，她老人家完全不記得有這回事了!!)。下午打發老公吃昨晚剩的cous cous出門後，先用fagor滷牛腱，然後調發麵糰，送進烤箱發酵後開始研究食譜。看到有蔥花燒餅，想說順便來試試看好了，麵糰的量應該夠用。結果，兩種餅都做出來了，雖然不是很滿意，但還是可以60分啦，牛腱也滷好了(很軟很入味喔!!)夾燒餅吃真的很不錯 。
但是，剛剛去蘿拉家以後，突然想到去站磅秤，天啊，心情大受打擊，體重什麼時候增加停在現在的水準，一點知覺都沒有，真的是慘了，決定這是最後兩個意外的餅了，不能再繼續做餅了，要開始減肥餐了囉!!
減肥前還是把這兩個餅的筆記記一下:
麻醬燒餅(以下作法是綜合兩本食譜的)
材料:
A. 發麵麵糰約300公克(作法可參考山東大蔥餅)
B. 麻醬ㄧ杯，花椒粉 1/2茶匙，八角粉 1/2茶匙，花生油 40cc，鹽1/2茶匙
C. 白芝麻 ㄧ杯
作法:
1. B的材料混合在一起備用，這裡的量很多，沒用完可以冰起來留著以後用
2. 發麵麵糰擀平成一大片，用橡皮刀抹上適量的麻醬，如下圖
3. 塗好的麵糰捲成一長條，切段，每段約五公分
4. 把每段切好的麵糰立起來，撒點乾粉，壓扁，用擀麵棍擀過，如下圖，但不要像圖裡那麼薄，可在後一些
5. 在每個餅上抹糖水有溼度黏性後沾上白芝麻
6. 烤箱預熱400F，烤約10-12分直到餅皮兩面金黃為止就完成了
筆記
1. 這次的餅壓太扁了，如果再厚一點，烤好的燒餅也會比較厚，夾肉比較好夾
2. 烤好的餅用剪刀再燒餅邊邊戳一個洞然後沿邊剪開，如上圖右下的那個燒餅，夾上滷好的牛腱，滋味超讚的喔!!
3. 這次用300克的發麵麵糰，做約八個餅，建議可以改成400克的麵糰一樣作約八個餅，稍微厚一點，剪開比較不會破掉喔
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最近無名真的很怪，昨天補的文字都不見了!! 本來要補三張圖片，可是有一張掃描掃錯了，先貼連結好了
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