Ming & Jennifer 的幸福饗宴

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我的筆記落落長，但其實流程很簡單
派皮退冰鋪模 ->備料炒料 ->加蛋奶液->烤箱烤 ->脫模完成
如果有閱讀障礙的朋友，也可直接參考下列兩段影片

食譜參考來源:
1. https://www.allrecipes.com/…/…/easy-bacon-and-cheese-quiche/

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起酥皮培根熱狗菠菜洋蔥乳酪蛋派
 

材料: 以下是兩個九吋派模的量

A. 中型洋蔥三個，沙拉菠菜兩包(約兩磅)，小熱狗一包(12oz, 340g)，parmesan cheese 粉約一杯，
     培根碎約半杯，黑胡椒粉一小匙，mozzarella cheese 絲約一杯，鹽1/2小匙
B. half & half 兩杯，全蛋八個
C. puff pastry sheet 起酥皮一盒(一磅，共兩張)
 

準備工作
1. 烤箱預熱390F (非旋風烤箱)
2. 裁兩條寬約16公分，長約40公分，分別對折成8X40公分的長條，分別鋪在烤模正中央

做法:
1. 冷凍的起酥皮退冰後攤平，鋪在派盤裏，邊角多餘的部分切除，切下來的小塊，可以補貼在派模的圍邊
2.洋蔥切碎或切絲，熱狗切小丁
3. 炒鍋加熱，加約一大匙油，放入洋蔥和培根碎，炒到洋蔥變黃變軟，加入熱狗丁，加菠菜，炒到菠菜熟軟熄火，稍涼後加兩種cheese 拌勻
4. B的材料(蛋和half & half)在盆中打散拌勻
5. 炒好的3.的材料平均鋪在1.的派模中，再倒入拌好的4.的蛋奶液
6. 放入烤箱中烤約30-40分，直到派皮上色變成金黃色即可出爐
 

筆記:
1. 起酥皮很油不會沾模，烤模不用噴油或撒粉。 鋪鋁箔紙條是方便鹹派烤好後整個拿起來好脫模
2. 材料的部份很隨興，放自己喜歡吃的，或上網找quiche食譜，可以看到很多可以放的材料。蔬菜和肉類的量也是大約。
3.我唯一有參烤原食譜的量是蛋和液體的比例。我的派模比較高，有4.5公分，如果是比較矮的派模，可以減蛋和液體的量。液體的部分因為我家剛好有用剩的half & half就直接用，有的食譜是cream和牛奶各半，有的只用cream。如果都沒有，就直接用牛奶。
4. 烤的時間要看烤箱，我是根據葡式蛋塔的經驗高溫烤到派皮變金黃為止
5. 如果想要更簡單，也可以買現成壓好帶模的派皮直接用
6. 這個起酥皮鹹派很簡單，簡單說就是派皮退冰攤在模子裏，喜歡的蔬菜肉類或海鮮炒好鋪在模子裏，倒入蛋液，送入烤箱，就完成了! 很隨性也很簡單，希望大家也都喜歡
7. 網上找到法式鹹蛋派的由來，也提供大家參考喔!  https://tw.appledaily.com/new/realtime/20160916/950255/