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年初的時候把vitamix帶回台灣去，換買了一台Blendtec食物調理機。最近很勤勞把機器拿出來用，週末買了南瓜，還特地試了機器設定好的"湯"的程式預設按鍵來打湯，結果很滿意。
這次的南瓜湯跟傳統奶油南瓜湯有加鮮奶油或鮮奶的做法不同，我完全沒放奶類製品，加上自己用雞胸骨煮的雞湯把油撈的很乾淨，所以這南瓜濃湯可算是低脂的南瓜濃湯。然後後又因為最近常煮豆漿做豆花，冰箱存了好多豆渣，我想到陳月卿的食譜是用白飯或糙米飯打濃湯，就異想天開想說用豆渣代替飯試試看，結果效果出奇的好。因為blendtec設定湯的功能是慢打五秒繼續快打85秒，總共90秒，打好的湯很細滑濃稠，完全不會感覺到有豆渣沙沙的口感。因為南瓜放的很多，還加了洋蔥的香甜，這個南瓜湯滿好喝的喔!!
材料:(以下份量約為四人份)
蒸熟南瓜約370g，豆渣一杯(約180g)，洋蔥(蒸熟)1/2個，無鹽雞湯2-3杯，鹽1.5小匙，黑胡椒粉適量
做法:
1. 綠皮南瓜買回來表面用刷子刷洗乾淨，切成八大塊，去掉蒂頭放電鍋內鍋裡
2. 洋蔥一或兩個切成四大塊也放入1.的電鍋內鍋裡，電鍋外鍋放兩杯水，放讓蒸盤(有很多洞洞的那個盤子)，再放入電鍋內鍋，按下開關，蒸到電鍋開關跳起來為止
3. 雞湯放小鍋裡加鹽煮到鹽溶化極可，不用很燙很燙
4. 蒸好的南瓜和洋蔥取食譜才料需要的量，放入食物調裡杯中，放入豆渣，倒入雞湯(如下圖)。調裡機按下"soup"湯的按鍵(一般高功率的調理機就設定高速)，打完90秒即可
5. 打好的湯分成小碗或倒入大湯碗中撒點黑胡椒即可
筆記:
1. 聽說南瓜的皮和籽都很營養，所以打南瓜湯的時候我是連皮連籽一起打，因為南瓜皮是綠色的，所以打好的南瓜湯鹽色偏綠。如果加裡沒有高功率的調理機，只有一般的果汁機或試食物處理機，就不要留籽，但皮還是可以留，因為皮蒸熟了後很軟，不影響。
2. 電鍋蒸南瓜和洋蔥的時候我是一次蒸一個南瓜，打湯的時候取需要的量，剩下的用密封保鮮盒冰起來，下次要打直接取出來用就可以。也可以蒸需要的量，下次要打就下次再蒸。
3. 調理機高速打過的湯已經是熱湯，但不會燙，喜歡喝熱一點的話就用微波加熱30秒，或倒小鍋裡加熱到喜歡的溫度
4. 雞湯的量我寫2-3杯，這部份建議先加兩杯，打好覺得太濃再加。我自己喜歡加兩杯的濃稠口感，我老公就覺得太濃很像嬰兒食物要我再加湯，所以這部分就再請自行調整喔
5. 如果家裡沒有豆渣，可以用白飯或糙米飯代替，如果都沒有，就直接增加南瓜的量
6. 這個食譜我沒有加奶油，鮮奶油或是鮮奶。喜歡西式奶油湯的口味的話，可以把部分的雞湯用鮮奶油或鮮奶代替就可以了
7. 這次的雞湯也是剩餘食材的利用。最近在學做周老師的黃金雞塊，買了很多帶骨的雞胸肉(比去骨的便宜)，取了雞胸肉後，剔下的雞骨我加蔥加酒和水用快鍋煮，壓力達到後小火煮20份，降壓後開蓋，把雞骨和蔥薑撈出來，剩下就是很棒的雞高湯。雞骨我也沒浪費，帶上手套，把雞肉和煮到變透明的軟骨剔下，加點醬油膏和沙茶醬拌一拌就是一道菜，或是煮蘿蔔湯酸辣湯之類的湯時放入湯裡也很好吃。 有時候我再懶一點的話，就直接上桌，邊剔肉邊沾醬油膏吃就當一道菜了。這樣的家庭主婦夠小氣了吧，哈哈!!
(下圖右是雞胸骨剔下來的肉和軟骨，圖左就是剩下的雞骨了)
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