Ming & Jennifer 的幸福饗宴

之前為了做滿福堡的麵包 - English Muffin 做了一些烤模圈，使用的時候雖然塗了油卻多少還是會有點沾黏。因為是錫箔紙做的，要洗也不好洗，要刮要容易把錫箔紙刮破。到第三次做的時候，突然想到把烤模圈內曾再墊一層不沾烤紙(parchment paper)試試，果然不會沾黏，烤完的錫箔烤模圈很乾淨，不沾烤紙也很乾淨，都還可以回收繼續使用。前幾天又做了一批，想說順便照相，如果有朋友想做就簡單的多，有興趣的人可以參考喔!

自製烤模圈

一 材料和工具: 厚紙板，錫箔紙，不沾烤紙，釘書機，尺，美工刀

 
                       

1. 找一張長寬至少一邊大於32公分的厚紙板        2. 將厚紙板裁剪成32X3公分的長條
   (上圖我是用回收的大信封，皺褶部份裁剪
    的時候裁掉就可以了
 
 
           

3. 厚紙板長條一頭剪成如上圖左半較細的形狀     4. 取錫箔紙平餔在桌面，長條厚紙板貼錫箔紙
                                                                          邊緣，較細的那頭突出於錫箔紙(錫箔紙寬約        
                                                                          30公分，會有兩公分突出)
  

          

5.厚紙板條連同錫箔紙往上捲兩層(上圖是第        6, 上圖捲完第二層後將錫箔紙裁開
   一層

 
            

7. 如上圖，圖下的錫箔紙厚紙條就是捲好兩        8. 漿錫箔厚紙板條圈起來，突出沒包覆到錫
    層的完成品                                                      箔紙的那頭(約兩公分) 塞入另外一頭的錫
                                                                          箔紙中 (上圖示範有割開，實際上不用割開
                                                                          就可以塞的進去成一個烤模圈。將接口厚   
                                                                          紙板重疊的部分釘上兩個釘書針就完成了

  
           
 
   9.簡單的烤模圈就完成了                                 10. 烤模圈內層墊上不沾烤紙條就可以放入 
                                                                             麵團了
 

筆記:

1. 烤模圈使用的時候我前兩次是照食譜書的方法在內層塗油再放入麵團，但油塗多了會滴在烤盤上，塗少了還是會沾黏。後來多一個步驟，再裁一個30X3公分的不沾烤紙墊在內層(如上步驟10.)，就沒有沾黏的問題，烤模也不會因為塗了油烤完後要洗也不好洗，不喜又黏黏油油的。使用完畢不沾烤紙可以集中收好，烤模圈另外收好，都可以再回收使用很多次。怕麻煩的話，也可以在上面做法8.的時候直接將烤紙墊在烤模圈內層，和烤模圈釘在一起，使用就更方便了。