close
之前做金瓜米粉的時候買錯南瓜，後來看到綠皮的日本南瓜，想到婆婆說過日本南瓜很好吃就決定買回來試試看。這是在李嘉茜(侯冠群的媽媽)的"上海味兒"食譜裡學來的，做法很簡單，燒好的南瓜也很下飯
材料: (我照比例減成約一兩餐的分量)
南瓜600g(日本南瓜約半個)，上海油蔥醬4大匙，鹽1/2茶匙
作法:
南瓜洗淨切塊，熱鍋放入油蔥醬，南瓜，鹽加一飯碗的水一起悶煮，煮到筷子可以穿透南瓜即可
筆記:
1. 上海油蔥醬我是趁蔥便宜的時候事先做起來，拿來拌麵，燒菜都很好用，也是李嘉茜這本食譜學來的，書上他還教說可以同方法燒芋頭或是發芽豆，作法也滿簡單的，之前做了很多，自己留了一瓶。做好的油蔥醬只要油有蓋過蔥放在冰箱裡，可以放很久不會壞
2. 書上教的作法南瓜要削皮，我用日本小南瓜，就直接洗乾淨去籽後切塊丟下去燒，燒好的南瓜不會有吃到皮的感覺。還有南瓜我們喜歡吃軟爛一點拿來澆在飯上，所以會切小塊一點再多放半碗水，喜歡吃南瓜本身的甜味的話可以切大塊一點。
全站熱搜
留言列表
