目前分類:西式料理 (15)

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昨天在家接到老公的電話,說今天3/14是π日,公司辦活動要大家帶一個派去聚餐。

我前天才剛下飛機,腦袋一片空,突然想到多年前曾在法國的朋友家看過用起酥皮做鹹派,簡單又好吃,想說也來試試看。上網找了食譜,果然很簡單,也順便消耗冷凍庫裡的存貨😄😄

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上一篇把滿福堡的麵包 English Muffin 做好了,再來要做漢堡肉就覺得簡單多了!!
 

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這禮拜開始認真想便當菜,看了冰箱冷凍,還有好幾大片上次特價買的牛肉,前天就拿出來退冰。昨本來想做中式紅燒牛肉的,突然想到西式的燉牛肉也不錯,尤其是幾年前去英國吃過steak & kidney pie,對派裡的牛肉有很深刻的印象,不做成派只要裡面的燉牛肉應該也很棒。翻了我的食譜書又上網找,找到這個類似比較西式口味的食譜,剛好也拿來試試我新的紅色的鑄鐵鍋。

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以前在台中的時候最愛和同事去吃Friday's的Buffalo Wings和馬芝拉條(Fried Mozzarella),來美國後還是不忘那酸酸辣辣的味道。這道菜是兩年多前剛來美國的時候想吃吃不到,上網找資料學會的,記得那次是2005年中國情人節,想說第一次和老公過情人節,跟老公吵要去T.G.I Friday's 吃,無奈走錯路繞了好久找不到店,最後去了別家還是點了這道菜!!  最近趁著之前SUPER BOWL雞翅特價買了兩大包回來,想起這道菜,再把食譜挖出來又做了好幾次,真的是好吃喔!!

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最近真的有點懶,網誌好久沒更新了!! 可是,這火雞筆記也真的寫了好久,昨晚終於完成80%了,結果不小心按錯鍵,整篇文章又不見了,真是欲哭無淚!! 趁現在精神好,趕快補起來!!

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剛剛老公打電回來說待會下飛機回來大概幾點到,晚上還沒吃,看有什麼吃的。想到冰箱裡的材料,還有冷冷的天,來煮這個老公很愛的湯好了。

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呵呵,這道菜是跟薇歐拉學的,看起來不起眼的菠菜鯷魚炒麵,吃起來還真的是很讚耶,上禮拜連做兩餐,老公也很愛喔,先謝謝薇歐拉喔!!

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好久沒做凱薩沙拉(caesar salad)了,前陣子老公一直唸說想吃,上禮拜去買了兩小罐鯷魚罐頭回來,早上在想菜的時候想到來打沙拉醬好了,最近還是多吃點蔬菜好了,夏天吃沙拉也滿清涼的。這個配方是以前在飯店的時候跟師傅挖來的。記得以前在台中的時候,大家都愛吃凱薩沙拉,家裡辦了兩三次聚餐,同事都會指定我的菜單中要有這道,味道很棒!!  趁著這次做,也把配方記下來囉!!

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小時候台灣沒有什麼麥當勞,burguer king的速食店,但是我們家餐桌上卻出現過漢堡餐。媽媽還會跑去西點麵包點買漢堡麵包回來夾,自己做肉餡,準備洋蔥,番茄片一起夾。然後再煮個玉米濃湯,真的很好吃耶!! 反而到了高中畢業的時候,看到麥當勞進入台灣,跑去買個漢堡來吃,會很不習慣,漢堡的肉怎麼那麼難吃,就是絞肉煎熟了就當肉餡了,那麼隨便!! 後來才知道,原來漢堡店的漢堡還真的就是這樣做的,那媽媽做的漢堡又是哪來的配方? 呵呵,改天再來問問好了!!

上禮拜翻出冷凍庫的一包牛絞肉,想說來試試那記憶中的漢堡好了,應該不是很難,可是家中沒有現成的麵包,想到老公血糖高,沒有麵包也沒關係啦,就用蔬菜代替好了!! 不過家裡也沒生菜,看到大白菜,嘿嘿,大白菜應該也不錯,來試試看吧!!

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呵呵,這是我們今天中午的午餐啦!!



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昨天中午突然想到,好像好久沒煮"飯"了,中午煮飯來吃好了,想了一下,昨天冷冷的,來吃焗飯好了。可是沒做過,好像飯要先煮,再加料去烤,似乎有點麻煩,後來又想到,之前翻我的快鍋食譜的時候,好像有看到一道risotto,先來研究一下好了!!找出我的快鍋附的食譜,果然沒錯,用快鍋可以做risotto耶!! 而且看起來不難喔,來試試好了!!

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記得十多年前台中的Friday's開幕的時候,同事們喜歡約到那裡聚餐,試試不同口味的美式菜餚,大家會各點各的,然後再放在桌子中間,每樣都吃一點。其中烤肋排就是必點的一道菜,因為份量大,口味特別,大家都很愛!!



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耶誕節快到了,今年雖然只能在美國過,但心中還是很想念在台灣的好友們,所以,不免俗的,依台灣的習俗
烤隻火雞(台灣的習俗? 沒錯,在台灣的飯店,大家都是在耶誕節推出火雞大餐的,呵呵!!)祝大家耶誕快樂!!
新年快樂,在未來的新年裡都能身體健康,萬事如意,心想事成喔!!

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之前想吃Quiche Lorraine 想很久了,一直以為很難沒去嘗試,直到這次去法國,去到小Nancy家,看她
現場示範給我看才覺得不難,所以回來就自己試試看。


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再來補一個洋蔥湯的食譜,簡單亂煮版的,可是還蠻好喝的喔!!

材料:
洋蔥三顆,高湯四杯,奶油一湯匙,麵粉一湯匙,鹽巴和胡椒適量。

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