這個巧克力乳酪蛋糕是去年底在聚會中吃到朋友買了一家美國超市Trader Joe's 的巧克力乳酪蛋糕，一吃就愛上那濃濃的巧克力味，後來自己也買了一次，覺得買來吃不過癮，很想自己也試試看，後來找網路配方學來的。筆記放了了好久，終於想到把這篇寫一寫，距離上次做有一段時間了，如果有沒寫清楚的，要等我下次做，恢復記憶再來補了!!
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- Jul 06 Wed 2011 17:54
巧克力乳酪蛋糕 chocolate cheesecake
這個巧克力乳酪蛋糕是去年底在聚會中吃到朋友買了一家美國超市Trader Joe's 的巧克力乳酪蛋糕，一吃就愛上那濃濃的巧克力味，後來自己也買了一次，覺得買來吃不過癮，很想自己也試試看，後來找網路配方學來的。筆記放了了好久，終於想到把這篇寫一寫，距離上次做有一段時間了，如果有沒寫清楚的，要等我下次做，恢復記憶再來補了!!
- Mar 10 Thu 2011 17:03
愛上蛋糕捲
去年回台灣就買了"孟老師的美味蛋糕捲"食譜回來，但內容一直沒去研究。這次回台灣又買了我的偶像周老師的新食譜"周老師的美食教室..輕蛋糕"，上禮拜沒事放DVD來看，裡面也剛好示範的鹹蛋捲的作法，才覺得原來沒我想像的難耶!
- Jul 13 Tue 2010 23:00
用Vita-mix打鮮奶油做的草莓慕斯
- Mar 03 Wed 2010 14:00
配咖啡很讚的棉花糖巧克力餅 Chocolate Frosted Marshmallow Cookies
這個好吃的巧克力餅乾是去年耶誕節收到Mabel寄來的耶誕節禮物餅乾之一，剛第一次吃的時候覺得底層的餅乾怎麼是軟的不太習慣，但多吃兩口就發現底層軟的餅乾(美式的餅乾常常都是這樣)配上中間棉花糖的軟Q和表面巧克力糖霜，再來杯咖啡，在今年特別冷的冬天真是享受啊!! 照例厚臉皮跟Mabel要了食譜，看材料乍看很複雜，再仔細看除了棉花糖我幾乎都有，於是也決定來試試看。要到食譜後做了兩次，有吃到的人都喜歡，這筆記當然要記下來推薦給大家囉!!
- Mar 01 Mon 2010 16:00
義大利餅乾Biscotti
最近又很混，一下就元宵都過了，真的很快!! 快來跟大家拜個晚年，祝大家虎年行大運，事事順利!!
- Jan 19 Tue 2010 11:10
雞蛋糕
今年冬天很沒動力，最近每天穿很多衣服坐在我的新電腦前面和新電腦培養感情，其他事都不想做。舊電腦應該是快不行了，舊檔案之前就抓到活動硬碟上，但還是有最後幾次照片還在舊電腦裡。過年老公幫我從台灣帶新電腦回來，活動硬碟上的檔案存到新電腦後，想起那少數未存的圖檔，又拿活動硬碟去舊電腦抓，但要存到新電腦的時候，不知道被我按到哪個不該按的按鈕，整個活動硬碟的資料都不見了。 後來拿老公新電腦來試也是一樣，這活動硬碟好像被我玩壞了!! 暫時還沒想到要怎麼處理，還好之前存的圖檔都已經在新電腦裡面，舊電腦應該也還是可以開來用。
- Dec 21 Mon 2009 17:00
德式乳酪蛋糕
我最常做的乳酪蛋糕應該是只用糖，蛋，奶油乳酪(cream cheese)做的比較蓬鬆，俗稱重乳酪蛋糕的美式乳酪蛋糕。美式乳酪蛋糕的好處是材料簡單，步驟也不複雜，但缺點是蛋白要另外打完後才和乳酪蛋黃糊攪拌，還有就是烤的時候要隔水，溫度要很小心觀察，不然可能烤很久還不夠熟，或是不小心就烤裂了很難補救。最近突然想要做簡單一點的乳酪蛋糕，想到很久以前在台北天母附近吃過很好吃萊姆酒味很濃的乳酪蛋糕好像是德式乳酪蛋糕，翻了手邊的食譜剛好有，看到中間凹陷的形狀應該就是我要的，試了一次後覺得很簡單也很好吃。之前拿給朋友吃，朋友也很喜歡，決定再做一次把筆記記下來，也介紹給喜歡乳酪蛋糕的人可以試試這個簡單的德式乳酪蛋糕
- Dec 15 Tue 2009 10:34
老公今年的生日蛋糕之二......變通版Tiramisu
這個看起來不太專業的Tiramisu是前天老公生日當天晚上，我們自己在聖地牙哥的家我邊看電視邊做的，我用的是冰箱裡現成就有的cream cheese，前兩天做布丁芋泥蛋糕的時候多烤的戚風蛋糕和其他櫃子裡就有的材料，花的時間不多。這蛋糕是很久以前在台灣學的，食譜還是因應沒有正統食譜裡的材料mascarpone cheese(十多年前在台灣還真的不容易買到mascarpone cheese，即使我現在在美國，一搬的美國超市我認真找也不見得每家都找的到)的變通版。這次翻出我舊的手抄食譜，邊做邊想到也要記下來，以後如果有買到mascarpone cheese 再來找正統食譜，不然手邊只有cream cheese可以用的時候，這個版本的Tiramisu也還滿好吃的喔!!
- Dec 14 Mon 2009 14:40
老公今年的生日蛋糕之一......芋泥布丁蛋糕
昨天(12/13)是老公生日，禮拜六在婆家和家人一起過生日，本來想出去吃大家輕鬆，但這幾天連續下雨出門不方便，加上小氣家庭主婦我覺得自己做幾個菜在家吃雖然辛苦點，但花不到一半的錢卻吃得更好，決定還是自己掌廚在家吃。
- Aug 25 Tue 2009 10:30
比水果酥簡單多了的......變形水果酥
這是昨晚試做的新點心，變形草莓酥，用鳳梨酥的皮做餅皮，吃起來口感是皮酥餡軟配咖啡還滿好吃的。昨天第一次試做，還有改良的空間，如果成功了，不用像鳳梨酥一樣要秤餡秤皮填模，會簡單多了喔!!
- Aug 21 Fri 2009 09:00
吃了還想再吃的杏仁瓦片
這個餅乾我印象中昨天是做第三次，前兩次都有小問題感覺不是很成功，就沒記錄下來，然後每次要再做就又重新研究一次食譜!! 前兩天婆婆跟我說有朋友要跟我要食譜(去年底吃到的)，還出考題要英文版，我前天就趕快去買了杏仁片，昨天就再來複習一次，順便也記錄下來，以後要做就不用又花很多時間研究比較配方了!!
- Mar 10 Tue 2009 18:40
Happy Birthday!!
- Mar 09 Mon 2009 17:50
超細緻的水果濃磅蛋糕
第一次做濃磅蛋糕應該是十幾年前在台中的事了!! 那時候在台中每天邊看著蛋糕流口水(賣蛋糕)，邊看電視第四台學做蛋糕，最先學的就是這種俗稱磅蛋糕(pound cake)的奶油蛋糕(butter cake)。
- May 07 Wed 2008 20:50
一口接一口，好吃的肉桂風味甜核桃
上個禮拜週末和老公跑了一趟西雅圖溫哥華的三天三夜遊，玩的很開心，吃的很開心，住的很開心然後也逛的很開心。可是回來前兩天還真有點累，昨天白天還頭痛到不行，還好晚上就沒事了。這兩天沒新菜，剛剛看了一下隱藏的文章(呵呵，我還偷藏了一些好料的啦) 挖一個存了好久，半年前做的小點心來充場面，呵呵!!
- Dec 06 Thu 2007 14:50
葡萄乾燕麥餅乾
耶誕節快到了，好想多烤幾種餅乾，本想拿來送人，但臨時決定下禮拜回台灣(高雄家裡有事，老公剛好要出差，掙扎好久，還是跟回去)，今年耶誕節得在台灣過了!! 不過，想烤餅干的心情沒變，今天又試了葡萄乾燕麥餅乾，比我想像的酥脆，糖的分量比原配方減1/3了，老公覺得剛好，我還是覺得有點太甜，整體來說，還是滿好吃的，配咖啡更讚喔!!
- Dec 02 Sun 2007 12:29
烤餅乾初嘗試....蝴蝶酥和巧克力豆餅乾
- Nov 19 Mon 2007 13:32
日式奶酪佐杏桃醬
這個好吃的日式奶酪的食譜，是在SMS認到的Min同學給我的，很讚的配方喔，我放了好久一直沒去買材料，到最近才試。濃濃奶香和細滑的口感，配上自己喜歡酸甜的醬，真是棒極了。之前老公同學一家人來，我配了紅色的瑞典紅醋栗果醬一起吃，大家都讚不絕口耶，可惜那次忘了照相!! 食譜筆記來記一下，喜歡奶酪的人一定要試試看喔!!
食譜(原始配方的量很大，我自己依比例減少了)
- Jun 05 Tue 2007 14:39
焦糖布丁
這個烤布丁好久沒做了，是我少數很有歷史的甜點之一，記得在台中的時候就很愛烤布丁，還常用保鮮盒帶去公司給同事吃，大家也都很愛。後來去台北就幾乎沒做過。來了美國後，這些有歷史的布丁模（跟我娘挖來的，有30年的歷史了吧，呵呵!!）也跟著我來美國。雖然後來也買了其他種的布丁模，但這15 個花瓣型的布丁模還是我的最愛!! 之前做給婆婆吃過，婆婆也很愛，最近天氣熱，開始想些冷的甜點，想這個焦糖布丁百吃不厭，決定就拿來當我搬家後試烤箱溫度的點心吧，呵呵!!
- May 24 Thu 2007 15:02
也是補記 - 焦糖布丁蛋糕
趁著有空，再來補一篇筆記，焦糖布丁蛋糕，這是兩年前在S網上看到Maggi貼出成果，看的很心動而行動去做的一個蛋糕，第一次做滿成功的，可惜用橢圓形的模型。第二次和第三次做去是去年，幾乎也差不多是這個時間。很久沒做了，再做就又要回想。上禮拜突然薇歐拉問我，我也只憑著印象去說。後來愈想愈心虛，決定還是自己再做一個，這次好好把筆記記好。照片照好，這樣下次人家問，就不會害到人家啦，哈哈!!
