目前分類:泰式料理 (8)

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這個冬粉沙拉以前在泰國的時候就好愛,但通常也辣的我受不了。前陣子和老公去吃了這裡的一家泰國菜,點了這道我吃泰國菜必點的菜,吃完覺得不太過癮,決定回來自己試試看。最近試了兩次都很成功,趁還有印象,把筆記記下來!
 

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來推薦一道好吃的泰式炒粿條,這個炒粿條不是另一道比較為大家所知的泰式炒麵Pad Thai,而是比較家常,也比較簡單的醬油乾炒粿條,泰文名字英文拼音大約是Gwei diau Pad Seyew (Fried wide noodle with soy sauce),原文念法是 粿條(台語發音)Pad(炒的意思) Seyew(豉油,也就是醬油啦)。

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這個香茅雞排是在Karen家看到的, 看起來很棒. 自己之前常烤越南式烤雞腿, 這個應該也是越南式的香茅雞排, 又多了香茅特殊的清香, 光想像就覺得好吃, 再經過她掛保證, 更想要來試試看!!

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兩個月前趁特價買了很多冷凍雞翅回來,除了做紐約辣雞翅,滷雞翅和上次的燻雞翅外還學了這個泰式烤雞翅。會做這個烤雞翅,是想到以前泰國菜餐廳時吃到的烤雞味道很讚,但翻我那幾本中英文泰國菜食譜,看到的都是現在大家看到的這個烤雞翅的類似作法,想說跟記憶中的好像不一樣,但看看材料,家裡都有,就來試試囉!! 第一次做是兩個月前,醃醬的時間不夠久,沒什麼味道。昨天白天沒事想到把雞翅先醃起來,今天中午就烤這個泰式烤雞翅,醃了隔夜的烤雞翅果然不一樣,讓人吃了還想再吃!!

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上上週末從婆家要回來的時候,婆婆塞了幾個墨西哥青芒果給我,這兩天想到要吃,芒果肉都已經黃了,好可惜。還青的部份比較酸,我想到拿之前(好像是去年吧,呵呵)自己打好放冰箱放了很久的泰式青芒果沾醬來沾,好好吃喔!!

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最近天熱加上人懶, 每天到了吃飯時間都還要想很久想說吃什麼可以簡單一點, 不太油膩又清爽的!! 那天翻了翻冰箱, 發現家裡還有一罐做了很久沒用完的泰式酸辣醬, 再看到貯存的食材中一定會有的洋蔥, 就決定來個簡單的泰式酸辣洋蔥啦!!

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上次在泰式炒蜆和薇歐拉討論到這道 泰式辣味碎肉九層塔,後來試了一下,味道真的很讚耶,拿來配飯很下飯,燙了豆芽菜拌這個絞肉也很好吃,夏天天氣熱吃點辣的,還滿開胃的喔!!

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7/2 上禮拜再SD做了一次泰式炒蜆,雖然很好吃,總覺得醬汁附著不夠,週末回去婆婆那又做了一次,這次的(上圖) 看起來很讚吧,多勾點芡,醬汁完全附著在蛤肉上了,跟在餐廳吃到的又更像了,補圖再誘惑大家一下,有空也來試試喔!!

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