Ming & Jennifer 的幸福饗宴

前陣子減肥很喜歡中午蒸蛋當午餐，忘了在哪看到可用電鍋蒸蛋覺得好方便。趁著這陣子照片很多整理一下，順便和大家分享這個非常簡單也保證成功的大同電鍋蒸蛋

材料
a. 雞蛋兩個 (我用Costco買的extra large的蛋)
b. 水1.5大同電鍋量杯(一般也說米杯，1.5杯是240cc，也剛好是一烘焙量杯)
c. 鹽1/4小匙
d. 柴魚粉1/4小匙
e. 其他材料如海鮮香菇豆仁等看個人喜好

做法:
1. 水加調味料攪拌均勻
2. 蛋放大碗(吃湯麵大小的碗，建議不要用很厚的像陶的那種碗可能會不夠熟，用瓷的導熱比較快)中打散加入1.加了調味料的水一起攪拌均勻
3. 放入自己喜歡的材料(蝦仁(冷凍的也OK)，魚板，或其他看個人洗好，不加也可以) (如下圖)


4. 電鍋外鍋加一米杯的水，放蒸盤，蒸盤上放加了蛋液的碗，碗上蓋一個盤子(下圖)


5. 蓋上大同電鍋鍋蓋，按下開關，等自動跳起來就完成了(下圖)


筆記和補充說明
1. 調味的部分，如果是要配飯吃的可多加一點點，柴魚粉看個人喜好可不加
.
2. 一般蒸蛋食譜會在打散的蛋加水後過濾，就不會在碗底有沉澱的蛋白，我想說自己要吃的就省了這步驟，如果大家要工夫一點，也可以過濾一下喔
. 
3. 這食譜真的很簡單，只要抓住以下幾個重點，就保證成功
.
a. 水和蛋的比例，就兩個蛋和1.5米杯的水， 蛋如果小一點沒關係，先試一次，如果覺得蛋太嫩就下次水再少加一點點，如果電鍋跳起來，蛋碗的蛋還水水的(如果用到很厚的碗又蓋了很厚的盤子就有可能發生)，那應該是沒熟，可加半米杯水，再蒸一下喔
b. 外鍋水量 ，一米杯就好，不要多加，蛋會老掉
c. 要放蒸盤 ，沒放蒸盤但也會過熟喔
d. 蛋碗上要加蓋，這蒸蛋就保證成功喔
.
4.在美國的各位朋友如果有 instant pot，或其他朋友有可以調高低壓的快鍋(壓力鍋)的話，也可以用壓力鍋蒸喔，材料比例都一樣，一樣是在鍋中放水(兩三杯都可以，不要放少於兩杯，怕壓力不足)放蒸盤，一樣再放上蛋碗，一樣蓋上盤子，然後蓋上壓力鍋蓋，選手動，低壓，五分鐘，自動洩壓就可以了

是不是很簡單? 喜歡蒸蛋的朋友可以試試看喔!