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這是我今早給自己做的鮮奶油草莓蛋糕，除了給自己留個生日的紀念，也拐了幾個朋友來幫自己唱生日快樂歌，正式邁入一枝花的人生階段囉!!
好久沒做鮮奶油蛋糕了，這次要做還邀朋友來一起吃還真有點小緊張，昨天晚上已經上床睡了又突然想起我的蛋糕要怎麼擺才好，沒先想好今早一定手忙腳亂，於是半夜爬起來上網翻食譜找點子。還好昨天買的草莓和藍苺是很好運用的裝飾品，網路圖片也很多可以參考，想好怎麼做之後果然安心一覺到天量。
趁印象還深刻，還是把流程記起來，以下純個人筆記，如果要詳細的食譜，可以到愛在廚房看，那裡有詳細的說明喔!!
材料:
蛋糕體: 戚風蛋糕
內餡: 牛奶210cc，卡士達粉70g，已打發鮮奶油約一杯(從外觀打好的鮮奶油取即可)，草莓丁約一杯半的量
外觀及裝飾: 鮮奶油(heavy whipping cream)一瓶(960cc)，糖粉一杯，整顆新鮮草莓約8-10個，藍苺半杯
作法
1. 前一天把戚風蛋糕做好放涼後平均橫切成三圓片備用。卡士達粉加牛奶攪拌均勻成卡士達餡放涼放冰箱備用
2. 鮮奶油分三次加糖粉用電動打蛋器完全打發
3. 取部份草莓切一公分立方左右的大丁，約一杯半的量
4. 取約一杯量已打發的鮮奶油和前一天做的卡士達醬攪拌均勻成鮮奶油卡士達醬，準備當內餡用
5. 取一片戚風蛋糕，抹上部分4.的鮮奶油卡士達醬(約0.5公分厚)，鋪滿草苺丁再抹上鮮奶油卡士達醬
6. 再娶一片戚方蛋糕蓋在5.上，重複5的動作，抹醬，鋪草莓丁，抹醬，再蓋上第三片蛋糕即完成蛋糕主體
7. 取打發鮮奶油抹在蛋糕外觀上，儘量抹平，如有鋸齒刮刀也可將邊刮成條紋狀
8. 再取部份打發鮮奶油放入擠花三角袋中，在蛋糕圍邊和蛋糕表面擠出裝飾花
9. 蛋糕面擺上整顆草莓做裝飾，鋪上剩餘的草莓丁(沒剩就不用)，在鋪上藍苺。另外在圍邊放藍苺做裝飾即可
筆記:
1. 鮮奶油蛋糕的變化很大，之前也做過布丁芋泥夾層，也做過夾酥皮的。這次用卡士達鮮奶油加水果是比較簡單的作法，但吃起來清爽不油膩，也可以加其他的新鮮或罐頭水果丁
2. 戚風蛋糕的作法之前寫過詳細的圖解，昨天做的時候恍神在蛋黃麵糊裡漏放了糖，結果麵糊超濃稠，加入打發蛋白的時候消泡嚴重，原配方是用大一點8.5吋的模子，昨天用八吋模居然高度一樣，還好蛋糕甜度還夠，組織也還OK
3. 下圖是蛋糕的切面，比一般買的蛋糕高很多，自己做的蛋糕真的是料好實在喔，哈哈!!
2009.08.21補
1. 蛋糕烤到時間到用竹籤試溫度的時候要由正中間最高的地方試，我今天蛋糕沒拿出來直接斜插竹籤以為沒問題，結果蛋糕拿出來倒扣的時候，蛋糕正中間坍方一小塊，原來是烤的不夠熟!!
2. 裝飾用到的工具: (我自己看的)
木頭轉盤，不沾烤紙，鮮奶油抹刀，鋸齒刮刀，三角袋，擠花頭，蛋糕鋸刀
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