Ming & Jennifer 的幸福饗宴

月餅筆記還在整理中，先來個簡單的家常菜!!

週末婆婆給了我一條鄰居媽媽自己種的絲瓜，好嫩的樣子。老公不愛絲瓜，所以趁老公不在的午餐煮來吃，好久沒吃到在台灣就很愛的絲瓜。又加了記憶中媽媽會放的麵線，甜甜的絲瓜配上細麵線，真是很幸福的感覺!!

材料:
絲瓜一條，油蔥酥一大匙，蝦米一大匙，鹽1/4小匙，水兩大匙，油2茶匙，麵線一小把

作法:
1. 絲瓜削皮順長條切成1/4再切成約一公分厚的厚片(每片是1/4圓的形狀)
2. 熱鍋放油爆香蝦米和油蔥酥，有香味之後放入絲瓜片拌炒，加入鹽和兩大匙的水後拌炒均勻，轉中火加蓋悶約五分鐘
3. 另一個小鍋燒開水，水開煮麵線，麵線煮至七分熟即可
4. 絲瓜悶軟後熟透後放入煮好的麵線就完成了

筆記:
1. 絲瓜加蓋悶煮會出湯汁，所以炒的時候不要加太多水。加水是怕直接乾炒鍋子太燙絲瓜會焦，不加水也是可以的
2. 一般白麵線本身都很鹹，所以炒絲瓜裡的鹽我家的不多，可是自己的口味不夠嫌再加鹽
3. 這道菜很簡單，不放麵線也是很好吃的炒絲瓜。如果不放麵線，改放切塊的油條也很好吃喔!!
4. 這次煮絲瓜是來美後第一次，主因是之前聽說這裡華人超市買到的絲瓜偶而會買到會苦的，聽說是凍到露水造成的。雖不是每次買都會碰到，但光聽到有這樣的可能，又不是可從外觀認的出來的，就從來沒買過。這次婆婆給的絲瓜很嫩很甜很好吃，真的是懷念的味道喔!!